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螃蟹要煎多久

生活百科螃蟹

煎螃蟹的做法 怎樣做煎螃蟹？1、螃蟹500克 ， 100克生姜，50克的黃酒 ， 合適的鹽，8根小蔥，適量的植物油，合適的生抽 。
2、去掉螃蟹的指甲，再把螃蟹的大鉗子弄下來 ， 這個時候把綁住螃蟹的繩子去掉 ， 不用擔心被螃蟹抓傷了 。再把螃蟹放到清水里面 ， 用牙刷使勁的刷把螃蟹刷干凈 。等所有的螃蟹處理好以后，用刀將螃蟹分成兩半，把螃蟹的大鉗子拍破，裝進盤里 。
3、把生姜洗干凈，切成片裝進碗里 。把小蔥拍扁，切成蔥段 ， 放進碗里 。把鍋里水燒干以后 ， 倒進合適的油，油燒到5層熱 ， 把蔥段放進鍋里開小火，等蔥變黃就撈出來 。
4、油燒到6成的時候，向鍋里加1.5克的鹽，把螃蟹放進鍋里 ， 不過切口要炒油鍋里放，也然后把大鉗子也放進鍋里面 。用小火煎6分鐘，3分鐘的時候把生姜片放進鍋里，螃蟹發出香味過后倒50克黃酒進去，10克生抽，50克開水，燒一會，蓋上蓋子煮5分鐘 ， 等鍋里沒什么水的時候出鍋了 。
1、螃蟹通常要煮15到20分鐘的時間，3到4兩重的螃蟹 ， 需要煮15分鐘 ， 4兩以上的螃蟹需要煮20分鐘 。
2、煮螃蟹的時候一定要控制好時間 ， 煮的時間不能低于15分鐘，否則無法起到殺菌消毒的作用，時間也不宜超過30分鐘，否則會影響螃蟹的鮮嫩及食用口感的 。
###其它資料參考###螃蟹的制作方法：
1、首先我們將螃蟹（1500克）的尖爪去掉，以防被抓傷 。將螃蟹的兩只虎鉗剁下來之后再去掉繩索 。
2、然后我們用刷子將整個螃蟹清洗干凈，將清洗干凈的螃蟹從中間切開備用 。
3、然后我們再將取下來的蟹鉗拍破，這一步的目的是讓蟹鉗能更好地入味 。
4、下一步我們開始準備輔料，準備生姜100克，切成姜片備用 。準備小蔥50克輕輕拍散之后切成小段備用 。
5、首先我們把鍋燒熱，鍋燒熱之后加入植物油50克，油溫燒至5成熱之后將切好的蔥段下鍋 。開中小火把小蔥炸香，炸成金黃色為止 。小蔥炸成金黃色之后，撈出來丟棄不用 。這一步主要是取小蔥的香味 。
6、然后把鍋中的油燒至6成熱 ， 油溫6成熱之后加入食用鹽1、5克 。然后將處理好的螃蟹刀口朝下依次放入鍋中 。再加入拍散的蟹鉗 。然后中小火將螃蟹煎6分鐘，這一步的目的是把螃蟹煎香 。中途再加入切好的姜片 。
7、將螃蟹煎香之后加入黃酒50克，加入生抽醬油10克 ， 加入開水50克，然后蓋上鍋蓋，開小火燜5分鐘 。加開水的目的是讓螃蟹最大程度保留鮮味 。5分鐘后當鍋里的水分略干時即可出鍋 。
###其它資料參考###香煎螃蟹
食材：螃蟹1500克、生姜100克、小蔥50克、植物油50克、食用鹽1.5克、黃酒50克、生抽10克、開水50克 。
做法：
1、首先我們將螃蟹（1500克）的尖爪去掉，以防被抓傷 。將螃蟹的兩只虎鉗剁下來之后再去掉繩索 。
2、然后我們用刷子將整個螃蟹清洗干凈，將清洗干凈的螃蟹從中間切開備用 。
3、然后我們再將取下來的蟹鉗拍破，這一步的目的是讓蟹鉗能更好地入味 。
4、下一步我們開始準備輔料，準備生姜100克，切成姜片備用 。準備小蔥50克輕輕拍散之后切成小段備用 。
5、首先我們把鍋燒熱 ， 鍋燒熱之后加入植物油50克，油溫燒至5成熱之后將切好的蔥段下鍋 。開中小火把小蔥炸香，炸成金黃色為止 。小蔥炸成金黃色之后，撈出來丟棄不用 。這一步主要是取小蔥的香味 。
6、然后把鍋中的油燒至6成熱，油溫6成熱之后加入食用鹽1.5克 。然后將處理好的螃蟹刀口朝下依次放入鍋中 。再加入拍散的蟹鉗 。然后中小火將螃蟹煎6分鐘，這一步的目的是把螃蟹煎香 。中途再加入切好的姜片 。

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