豬肚的做法推薦
白果豬肚雞湯 材料：土雞半只、豬肚半只、白果適量、姜1塊、紅棗一把、枸杞一小撮、料酒適量、鹽少許、花椒少許 做法： 1、土雞，豬肚洗凈切塊2.洗好的豬肚先用水燙過，切成2厘米寬的條狀，再與雞塊一起焯水 ， 去掉血水3、白果去殼煮熟 ， 去胚芽取肉待用4、將所有材料放入湯鍋中，并加入姜 ， 紅棗，枸杞，料酒，幾粒花椒等等，水沒過材料5、大火燒開后轉小火煲2-3小時，起鍋前5分鐘加入適量鹽調味即可 。
洋蔥炒豬肚 材料：豬肚200克、洋蔥150克、青椒1個、油、鹽、醬油、雞精、料酒、淀粉適量 做法： 1、熟豬肚切條，洋蔥和青椒切絲2、起鍋放油炒豬肚洋蔥2分鐘左右3、放2勺水和鹽、醬油，調味時放青椒1分鐘4、放雞精和濕淀粉勾芡出鍋 。
###其它資料參考###豬肚常用的做法之一就是做湯，豬肚湯吃了對身體特別好 ， 它特別能養胃，很適合冬季食用 。在煲豬肚湯的時候，還需要掌握好時間 。一般最后所以材料都下鍋后需要2個小時 ， 而在這之前豬肚要飛水，還要洗凈 ， 還有其它的配料也需要特別準備 。豬肚湯保守估計需要2個半小時，但最好還是預留3個小時比較穩妥 。
豬肚湯的火候是一個問題，因為過大，會導致豬肚等食材煮老，這樣很影響口感 。而在煲湯的時候，煲多久也是一個很關鍵的問題 。煲的時間短了，可能豬肚都還沒熟，沒入味不說，生的豬肚吃了或許還會對健康產生危害 。如果是用高壓鍋煮豬肚的話一般15-20分鐘即可，等高壓鍋冒氣的時候開小火再煮五分鐘后關火，如果時間充裕可以讓豬肚在高壓鍋里面再呆上十五分鐘這樣口感會更加軟爛 。
如果是用普通的燉鍋的話一般用大火燉煮1個小時左右即可 ， 檢驗方法就是用手掐豬肚富有彈性，竹筷能插入豬肚時，即證明火候恰到好 。需要注意的是在煮豬肚時千萬不能先放鹽，等煮熟后吃時再放鹽，否則豬肚會縮得像牛筋一樣硬 。豬肚一定要用冷水泡足夠長的時間，只有使豬肚的吸水達到飽和程度，才能使成菜豐厚飽滿，色澤更白，口感更好 。
那么肚湯吃了有什么作用？可以用于治療胃寒，心腹冷痛 ， 因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等 。其實，這道湯煲成以后呈現牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果 ， 而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜 。
###其它資料參考###如果是用高壓鍋煮豬肚的話一般15-20分鐘即可，等高壓鍋冒氣的時候開小火再煮五分鐘后關火，如果時間充裕可以讓豬肚在高壓鍋里面再呆上十五分鐘這樣口感會更加軟爛 。
如果是用普通的燉鍋的話一般用大火燉煮1個小時左右即可，檢驗方法就是用手掐豬肚富有彈性，竹筷能插入豬肚時，即證明火候恰到好 。需要注意的是在煮豬肚時千萬不能先放 鹽 ，等煮熟后吃時再放鹽，否則豬肚會縮得像牛筋一樣硬 。
豬肚清洗方法：先用水把豬肚四周用清水沖洗一下，再用剪刀將豬肚剪開，清理掉豬肚內的消化霉，在水龍頭下用流水將豬肚兩面沖洗干凈，剪掉多余的油，將豬肚的內部朝外翻一面進行沖洗 。
接著把豬肚放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻的抓遍豬肚 ， 腌制五分鐘，用鹽和醋腌制五分鐘后，再加入適量的面粉，抓均勻 ， 繼續腌制五分鐘 。
【豬肚煮多久能爛】再用雙手反復揉搓豬肚約三分鐘，最后用兩湯匙白酒、一湯匙醬油一起攪拌抹勻豬肚 ， 然用清水沖洗干凈，此時豬肚白白凈凈又無臭味了 。
