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做檸檬酒需要注意什么意思( 二 )

生活百科檸檬


第二：檸檬泡酒一定要帶皮
無論是將檸檬泡酒還是泡水，一定要是帶皮的，同時檸檬片一定要薄 。檸檬中，皮上所含有的類黃酮是最高的，含量比檸檬果肉還要高 。除此之外，檸檬精油也是在皮里的，所以精檸檬切薄片并且帶上皮浸泡出來的效果更好 。
除了檸檬皮之外，柑橘皮中也含有類黃酮物質，這種物質帶有一定的苦味，含有很多對身體有益的物質，和酸味配合之后適合在夏天服用，具有生津止渴的效果 。
第三：酒度數的選擇
檸檬酒中的酒精度數是有講究的，如果度數太低則不能夠泡出檸檬所含有的營養物質以及香味 。但如果是用度數特別高的白酒浸泡檸檬，則會導致檸檬中太多苦味的物質浸泡出來，影響口感 。也有一些人和我反應了自己的擔心 ， 認為酒精的度數太高會不會影響檸檬中維生素，事實上這種想法是不必要的，因為檸檬的酸性比較強，而維生素C在這種酸性環境中耐受性則會大大提高 。
第四：檸檬酒中可以加入白糖或者蜂蜜嗎?
事實上，檸檬酒中就含有一定程度的糖分，這個時候如果再加上白砂糖或者是蜂蜜，那么酒中所含有的能量就會增加，特別不適合想要減肥或者是控制體重的人群服用 。
第五：不適合服用檸檬酒的人群
并不是所有人都適合服用檸檬酒，雖然檸檬酒可以起到保健身體以及美容養顏的效果 。如果是胃酸過多或者是消化不良的患者 ， 那么平時使用檸檬酒一定要控制量或者是不要服用 。除此之外，如果是體重比較高的人也不適合服用，避免體重增加 。
檸檬中含有大量的鉀元素以及維生素C還有類黃酮物質，所以平時檸檬酒適合一些高血壓患者、糖尿病患者還有痛風等患者 。
第六：檸檬酒中檸檬不要放太多
很多人在浸泡檸檬酒的時候想要增強效果，所以在浸泡的時候就加入了大量的檸檬，這種方法正確嗎?事實上 ， 檸檬泡酒還有泡水一定要淡，并不是檸檬越多越好 。如果大量的檸檬浸泡，那么藥酒的味道會變得酸澀，味道也特別的好聞 。如果是不注意檸檬放太多了，那就需要加入一些糖或者蜂蜜，這樣才能夠壓住檸檬酒中的酸味 。
第七：檸檬酒注意保存
檸檬酒一定要注意保存 ， 避免其中所含有的營養物質損失掉 。建議檸檬酒浸泡好之后不要隨意打開，取出服用也應該立即密封好 。

做檸檬酒需要注意什么意思

文章插圖
檸檬因其富含多種維生素以及人體所需的微量元素，對人體非常有益 。除了泡檸檬水喝外，經常也有人會用檸檬泡酒 。
那么如何泡檸檬酒，用多少度的酒泡呢？
泡檸檬酒，按1比3 的比例，三斤高度白酒，200克冰糖 。要泡10斤檸檬酒，需要準備2斤半檸檬，7斤半白酒 。泡檸檬酒最好用50度以上的白酒 。
檸檬酒的做法步驟：
1、檸檬用鹽洗外皮，去蠟和去灰塵，也能排出 果皮的水分 ， 提升水果的香味及色澤 。也可在鹽水里浸泡半小時 。
2、然后把檸檬兩頭去蒂 ， 切成薄片 。
3、準備泡酒的玻璃罐或玻璃瓶，確保無水無油 。然后放入切好的檸檬片和冰糖 。
4、倒進高度白酒 。密封保存3月以上（酒是越久越陳，泡的時間久了更好喝） 。
酒的選擇很多 ， 若是不喜歡高度酒的話，就用日本清酒或米酒也可以 。適合女生喝 。不過檸檬水分多，泡進去后要稀釋度數，所以最后成品酒要低于當時買的酒的度數 。清酒的保存期限也會縮短 。盡量半年內喝完，在夏天也最好放入冰箱保存 。

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