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茯磚打開后怎么保存( 五 )

生活百科磚茶


花磚茶正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃 ， 葉底老嫩勻稱，每片花磚凈重2公斤 。用棍錘筑制在長形筒的篾簍中 ， 筑造成圓柱形，高147厘米，直徑20厘米，做工精細，品質優良 。歷史上最盛時期的年產量達到過3萬多支（即卷） 。
茯茶
茯磚茶 ， 也是以黑毛茶為原料，經壓制而成的方塊磚形茶 ， 由于茯磚茶的加工過程中有一個特殊的工序——發花，使得茯磚茶的品質茂盛的金黃色的菌落，俗稱“發金花”，金花生長的越多，代表茯磚茶的品質越好 。特制茯磚茶磚面色澤黑褐，內質香氣純正且有黃花清香，湯色紅黃明亮 ， 葉底黑褐尚勻，滋味醇厚平和 。普通茯磚茶磚面色澤黃褐，內質香氣純正，湯色紅黃尚明，葉底黑褐粗老，滋味醇和尚濃 。
它們之間的主要區別，在于原料的拼配不同 。
茯磚茶壓制要經過原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發花干燥、成品包裝等工序 。其壓制程序與黑、花兩磚基本相同，其不同之點是在磚形的厚度上 。
因為茯磚特有的“發花”工序 ， 除需要很多條件外 ， 一個重要的條件是要求磚體松緊適度，便于微生物的繁殖活動 。烘干的速度不要求快干，整個烘期比黑、花兩磚長一倍以上，以求緩慢“發花” 。機制茯磚更加便于收藏、自然發酵 ， 一般不會霉變 。較之于散黑茶、手筑茯磚茶，陳化程度更好
特制茯磚磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味醇厚，湯色紅黃明亮，葉底黑褐尚勻 。普通茯磚磚面色澤黃褐，內質香氣純正，滋味醇和尚濃，湯色紅黃尚明 ， 葉底黑褐粗老 。
茯磚茶在泡飲時，要求湯紅不濁，香清不粗 ， 味厚不澀，口勁強，耐沖泡 。特別要求磚內金黃色菌體（俗稱“金花”）顆粒大，干嗅有黃花清香 。新疆維吾爾族人民最愛茯磚茶，他們把“金花”多少視為檢查茯磚茶品質好壞的標志 。青海、西藏的藏族同胞及甘肅、寧夏等省區的兄弟民族都需要它，以蘭州為集散地，從主要產地益陽運送供應 。
藏茶
藏茶 ， 產于四川省雅安、宜賓、江津、萬縣等地，她以四川邊茶中的南路邊茶味原料經壓制而成 。磚面色澤為棕褐色，內質香氣純正 ， 湯色黃紅，葉底較為粗老，呈深褐色且較為發暗，滋味醇和尚濃 。
產量較大的有湖北的老青磚、湖南的茯磚、黑磚、花磚及湘尖、 。四川的康磚、金尖、方包、云南的緊茶，廣西的六堡茶 。
飲磚茶的蒙古族人群骨質疏松的發病率 ， 比漢族人群高17% 。可見，牧民長期大量飲濃茶和奶茶是引起氟斑牙、骨質疏松、患腰腿痛等的主要原因 。
1995年，專家們對甘孜藏族自治州的道孚縣藏族、漢族的氟中毒狀況進行了調查 。調查證實，當地的水源含氟量低 。但藏族牧民和僧侶長期大量飲用磚茶，成人每天攝氟量達12.46毫克，青少年為6.56毫克 。
經專家們計算 ， 藏胞每人一年平均飲用10.77千克磚茶 ， 每天飲用29.3克 。按照磚茶氟含量為426毫克/千克計算，藏民每天飲用磚茶可以吸收12.5毫克的氟 ， 是安全劑量的3倍多 。
郵票茶
郵票磚茶，由中國集郵總公司以郵票為造型的茶磚 。十二生肖郵票茶磚由中國郵政集團公司批準 ， 經農業部茶葉質量監督檢驗測試中心檢測、云南省普洱茶協會推薦，首次以中國郵政第一輪十二生肖郵票為原型，精選云南上等古喬木大葉普洱為原料，采用行業獨創專利技術生產壓制而成 。

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