茶葉怎么樣蒸青 _青綠

茶葉殺青的步驟和方法？

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殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等的初制工序之一。
殺青是綠茶等形狀和品質形成的關鍵工序。殺青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、輻射殺青。蒸青唐代普遍使用，日本、俄羅斯、印度應用較多。我國明朝后普及使用炒青法，世界各產茶國普遍使用。殺青一般掌握“高溫殺青、先高后低；老葉嫩殺、嫩葉老殺；拋悶結合、多拋少悶”等原則。蒸青則要“高溫、快速” 。
鮮葉采來后，要放在地上攤晾2—3小時，然后進行殺青。

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蒸青綠茶的沖泡方法
引導語：蒸青綠茶色綠湯綠葉綠，十分悅目。蒸青綠茶是利用傳統的制茶工藝和現代化技術手段兩者相結合的蒸青工藝制成的，如今在市面上蒸青綠茶也非常受人們的喜歡，喝茶當然離不了正確的沖泡方法，那么蒸青綠茶的沖泡方法有哪些呢?
蒸青綠茶的沖泡方法正確的有兩種：
(1) 溫水沖泡法：取茶葉3克，用已準備好溫度降到30-40攝氏度的開水浸泡茶葉，沖泡時間可依個人喜好的濃度酌量增減沖泡時間。
(2)開水沖泡法：取茶葉3克，用開水沖泡30-60秒即可引用。
蒸青綠茶的沖泡方法由此看來還是蠻簡單的，另外還有一種冰水沖泡法對于蒸青綠茶來說也可以，主要方法是取茶葉3克，將茶葉放入盛有冰水或冰塊的泡茶容器中，沖泡時間可依個人喜好的濃度而定。
不是所有的茶都需要洗茶
在泡茶葉的時候，通常都會有洗茶這么一道步驟。洗茶這一說法已經延續了四百多年的歷史。洗茶的含義在于，清洗去散茶表面的雜志。讓茶葉散發出更佳誘人的香氣。昂茶葉的味道變的更佳。市場上的茶葉品種有很多。但并不是所有的茶葉都需要洗茶的哦。
例如細嫩的新茶是不用洗的。其中就已龍井茶和碧螺春為代表。這類的茶葉都是比較幼嫩一當遇到沸水茶葉中含有的有益元素都會快速的溶解出來。如果有洗茶這么一個步驟就會導致其營養成分流失掉。
而進過加工時間比較長的半發酵茶葉在沖泡的時候可以洗茶這么個步驟。例如鐵觀音和大紅袍等茶葉。因為此類的茶葉在長時間的制作過程中難免會混入灰塵等雜質。
大部分的茶葉清洗下沖泡飲用還是比較健康科學的哦。
泡六堡茶的水有哪些講究
俗話說水乃茶葉之母。沖泡六堡茶的水同樣是有那么些講究的哦。泡茶時候采用的水最好是用山中的泉水，但是又由于我們大城市當中泉水一般都不容易找的到，所以選用純凈水也是可以的。相比水的`選擇來說，泡茶時候用控制的水溫也是很重要的。
沖泡六堡茶的水最好選擇一百度的沸水，這是因為六堡茶當中含有較多的粗老茶葉，只有高溫度的沸水才能夠將其內部的茶香氣給透出來。
需要特別注意的是六堡茶是屬于后發酵的茶葉，其茶葉內含有的物質很容易溶解到水中，所以要是泡的時間過于長，就會很容易泡苦掉影響到整個口感。
泡制悠然鐵觀音
不同的茶葉用的泡法有所不同，要發泡出好的味道就要用對好的方法，下面來看看如何泡制悠然鐵觀音。
首先工具準備，功夫茶具一套(茶盤、白瓷蓋碗、公道杯、濾網、闊口杯、茶道六件套)，茶葉(裝在專門的茶葉罐里，以感德AAA為例)，把水燒開，鐵觀音要用沸水沖泡，用燒開的水溫杯。準備好后開始茶的泡制。