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雞怎么做火鍋好吃又簡單的做法( 二 )

生活百科雞肉


8.燒開后下蔥段，蓋蓋燜煮10分鐘
9.先下豆芽平菇
10.煮軟豆芽平菇后下冬菇、金針菇
11.蓋上蓋子煮2分鐘，讓菌菇吸足湯汁
烹飪技巧
1、如果分量多可以用電磁爐上桌邊煮邊吃，吃完雞后再下其他配菜
2、剩下的湯汁不要倒掉浪費，留下一頓燉土豆也很美味 。

雞怎么做火鍋好吃又簡單的做法

文章插圖
好吃又簡單的雞火鍋做法：
食材：文昌雞1只、椰青3只、荸薺6個、紅棗3顆、枸杞15粒、沙姜1塊、青檸3個 。
1、雞肉切塊 。
2、用開椰器/刀或者其他任何工具把椰子弄一個洞 ， 倒出椰汁 。
3、將椰子垂直往地上撞（不行的話多試幾次），椰子會裂開大縫，然后一掰就開了露出滿滿的椰肉 。挖出來再切成條 。
4、將鍋擺上桌子，倒入取好的椰汁 。然后加入3顆紅棗，15粒枸杞子，以及剛剛取好的椰肉，還有切好的荸薺，用大火將這些食材煮開出香味 。水沸之后加入切好的雞塊 ， 大火加蓋煮12-15分鐘即可 。（過程中可能會產生很多像圖中的浮沫，記得要撈出來 。）
5、取小半碗生抽，加入小米椒圈、沙姜（不是生姜，沒有生姜的味道重，實在沒買到也可以用少量生姜）和小青檸汁 。
6、等雞煮好，就可以開吃了 。

###其它資料參考###1. 雞火鍋的做法
雞火鍋的做法雞塊火鍋的做法是怎樣的？
火鍋雞的做法： 1.準備食材 。
2.雞洗凈去肥膏斬件，姜蒜切片 ， 辣椒切碎，金針菇切去頭部2到3厘米撕開洗凈，豆芽摘掉根部，平菇洗凈冬菇去柄用刀在頂部劃個十字，胡蘿卜去皮斜刀切開 。3.砂鍋下少量油燒熱下雞塊 。
4.煽炒至變色 歸一邊，下花椒八角炒出香味 。5.下姜蒜辣椒，1勺爆香 。
6.翻勻煸炒一下，下胡蘿卜 。7.倒入耗油、生抽、香油、糖熱水調成的湯汁，燙汁大約是剛沒過雞肉 。
8.燒開后下蔥段，蓋蓋燜煮10分鐘 。9.先下豆芽平菇 。
10.煮軟豆芽平菇后下冬菇、金針菇 。11.蓋上蓋子煮2分鐘，讓菌菇吸足湯汁 。
誰能說說貴州笨雞火鍋的做法啊,說詳細一點,謝啦
一
麻辣火鍋雞的做法
1.雞剁成小塊.先把雞在熱水里焯一下去腥味和 血.
2.火上坐炒鍋.放入比平時炒菜多一倍的油.然后放豆瓣醬翻炒出香味.倒入火鍋中.
3.炒鍋刷干凈放在火上.鍋熱到同樣多的油.油熱放入番茄醬一代或兩代.炒出香味放入焯好的雞翻炒.炒三五分鐘后關火.把雞倒入火鍋加水.
4.最后把蔥.姜.八角.麻椒（少許）.鹽（三小勺）.雞精.糖（一勺）.一起放入火鍋中.基本就算完了..
這是我的個人做法.（都說俺比飯店做的毫不遜色）不知道樓主看沒看明白.在家自己做既衛生又實惠.哪位朋友有更好的做法大家交流交流.謝謝了..
二
香辣火鍋雞用材：
1、火鍋低料一袋：最好用“小天鵝火鍋底料或小天鵝燒雞底料” 。
2、八角1粒 ， 桂皮少許，郫縣豆瓣醬小半碗，干辣椒若干 ， 生姜切塊拍爛（勿切?。?，蒜瓣若干，大蔥切段，紅棗數粒、糖少許 。
3、公雞生殺后切塊，洗凈噴少許白酒，涼干 。
步驟：
1、將鐵鍋燒辣，加少許菜油 。
2、放入火鍋底料，翻炒出香味 。
3、依次加入郫縣豆瓣醬小半碗，干辣椒若干，生姜切塊拍爛（勿切?。?nbsp;， 蒜瓣若干，大蔥切段，紅棗數粒、糖少許 。翻炒出香味后加八角1粒 ， 桂皮少許，（換小火）待底料出味 。
4、加入事先腌好的雞塊，開大火，爆干雞塊中的水份 。烘燒一會 。

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