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雞爪怎么紅燒好吃又簡單

生活百科雞爪

雞爪怎么紅燒才好吃？

雞爪怎么紅燒好吃又簡單

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做法如下：
食材：雞爪、冰糖、料酒、生抽、蠔油、豆瓣醬、甜面醬、姜、蒜、香菜、香葉、桂皮、花椒 。
1、準備好食材 ， 雞爪清洗干凈放入密實袋，加入2勺料酒、4片姜片腌漬少許去腥 。準備一鍋清水，煮沸 。
2、水沸后下雞爪，再次沸騰后關火，流水沖洗干凈后瀝干水分 。
3、起鍋熱油，下蒜末、姜片、花椒炸香 。倒入雞爪，簡單炒勻 。倒入生抽，輕輕炒勻 ， 倒入純凈水 ， 剛剛沒過雞爪即可 。
4、加入一勺豆瓣醬、一勺豆瓣醬、2勺蠔油 。接著加入香葉、桂皮、香菜末、冰糖 ， 大火煮沸 。轉中小火，燉煮30分鐘左右 。打開蓋子，大火收汁 。
5、裝盤，撒點白芝麻就可以上桌了 。
雞爪怎么紅燒好吃又簡單

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紅燒雞爪不錯
紅燒雞爪（Braised chicken）屬于東西交匯、南北通吃的大眾菜肴 。四大菜系、八大菜系中，處處可以尋覓到它的蹤跡 。它的材料主要有雞爪等，口味可燒成香辣 。
材料
雞爪，姜片 ， 蒜瓣，八角，干辣椒段，小蔥白，蔥綠 ， 生抽，老抽 ， 鹽，糖，油 。
做法
1．雞爪剪去指甲洗凈，入鍋中穿燙一下，瀝出備用 。
2．姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、蔥白、蔥綠準備好 。
3．熱鍋入油，油稍熱加入姜片、蒜瓣、八角爆香，轉中火加入干辣椒段及雞爪炒一炒 。（這里要小心?。?雞爪皮容易爆的，別燙到自己哦?。?
4．加入生抽、老抽、一點點糖繼續翻炒上色，然后加一小碗水加蓋轉大火燒開 。
5．燒開后開蓋嘗嘗水的咸淡 ， 加鹽調節，然后加蓋轉小火燒至軟并入味 。
6．大火收干汁水，撒入蔥綠起鍋 。
貼士
最后收汁的時候可以不要收太干 ， 留少量濃汁，這樣味道更美！
###其它資料參考### 紅燒雞爪的制作方法
紅燒雞爪的制作方法 ， 飲食是我們獲取營養價值最直接的方法，雞爪是我們日常飲食中很常見的一種食材，雞爪營養豐富，味道也很不錯，許多人都喜歡吃 。以下分享紅燒雞爪的制作方法 。
紅燒雞爪的制作方法1雞爪去掉指甲，剁成兩段 ， 準備相應的配料 。
冷水下過焯雞爪，放入姜片和兩勺料酒 ， 我說的勺喝湯的勺大小 。
【雞爪怎么紅燒好吃又簡單】 雞爪要實現用廚房紙擦干，也可以選擇長時間風干，要不油花子到處亂竄 。熱油放入八角和姜片，炒香放入雞爪，翻炒5分鐘左右 。
翻炒中加入三少生抽三勺老抽 ， 以及兩勺耗油，以及香葉和蒜瓣（來不及剝皮也可以的），（這一步忘記拍圖） 。干辣椒放入姜片的時候忘記放了，反正都準備了 ， 扔進去 ， 翻炒均勻后 ， 加入一瓶啤酒，啤酒不夠可以加點水，大火燒開 。
大火燒開后 ， 加入冰糖，改小火煮 。大概20分鐘，這一步到最后五分鐘要看著火，防止燒干 。還剩這么多汁的時候 ， 大火收汁，加入點白醋是否更好 ， 我加了沒嘗出來哈哈哈 。
大火收汁后留點汁 ， 關火盛出 。找出要開的`電視劇或者電影 ， 開始邪惡的歹飯吧！
紅燒雞爪的制作方法2蒜香雞爪
雞爪冷水下過，加蔥姜料酒去腥，水開后煮8分鐘，關火燜5分鐘
煮好后沖洗干凈，洗去里面的膠質
洗好后控干水分 ， 加1勺生抽，1勺蠔油和半勺老抽

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