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做紫薯餅用什么面粉( 三 )

生活百科面粉


做法
室溫軟化的無鹽奶油與糖粉、鹽用
1: 室溫軟化的無鹽奶油與糖粉、鹽用打蛋器攪拌均勻成綿密狀
分3次加入蛋液攪拌 ， 每加入一次
2: 分3次加入蛋液攪拌，每加入一次都要拌勻再接著加
過篩的低筋面粉與紫薯粉加入，用
3: 過篩的低筋面粉與紫薯粉加入，用橡皮刮刀輕輕拌勻成團
再取烘焙紙（或揉面墊）墊底 ， 鋪
4: 再取烘焙紙（或揉面墊）墊底，鋪上保鮮膜，用桿面棍桿平約0.2公分厚度
再選用壓模模型壓出餅干形狀
5: 再選用壓模模型壓出餅干形狀
將壓好的餅干面團平鋪在烤盤上烤
6: 將壓好的餅干面團平鋪在烤盤上烤箱預熱175度
涂上少許水，在灑上紫薯粉于表面
7: 涂上少許水，在灑上紫薯粉于表面，用竹簽在餅干戳些孔洞放置烤箱上層，上下火175度烤10分鐘
烤好后立刻取出，擺在烤架上待涼
8: 烤好后立刻取出，擺在烤架上待涼變硬脆
涼透后若沒馬上吃 ， 請密封包裝以
9: 涼透后若沒馬上吃，請密封包裝以免受潮軟化喔！
###其它資料參考###1、做法一：
主料：紫薯、糯米粉、面粉 。
輔料：白芝麻、紅豆沙 。
紫薯去皮洗凈切片隔水蒸熟 。
用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥，加入糯米粉，面粉揉成面團 。
把和好的紫薯面團分成小劑子，紅豆沙餡搓成球備用 ， 再把面團小劑子壓扁后包入紅豆沙餡，包好后壓成圓餅 。
圓餅滾上白芝麻 。
平底鍋倒入適量油 ， 待油稍微熱后放入做好的紫薯餅，轉小火慢慢煎，煎一小會兒，翻面繼續煎再翻面煎至兩面金黃即可！
2、做法二：
原料：紫薯3個，面粉300克 ， 酵母3克 ， 白糖30克，黃油20克，花生油30毫升 。
先把紫薯煮熟 。將紫薯制成泥，加入白糖、黃油拌勻 。
面粉、白糖、酵母放到一個干凈盆里 。添加適量水和成面團，餳10分鐘 。
搟成長方形，放入花生油、面粉 。從內測卷起來揪成均勻的劑子 。把劑子兩頭捏緊，按扁 。
搟成中間稍厚的皮 。把紫薯餡制成均勻大小的紫薯餡 。
將紫薯餡放入面皮中，包起來收口向下 。烤盤上鋪油紙，放入餅坯 。刷上雞蛋液 。
放入烤箱，上下火200度烤20分鐘即可、取出來稍晾，擺盤即可享用 。
3、做法三：
用料：土豆、紫薯、面包粉、糯米粉 。
土豆和紫薯分別蒸熟，或者煮熟放涼，裝保鮮袋用搟面杖搟成泥 。
土豆泥加糯米粉和成面團 。
分成小劑子 ， 壓扁包上紫薯泥做成的球 。
做成餅狀，在外面沾上面包粉 。
下油鍋炸成金黃色就可以 。

做紫薯餅用什么面粉

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