1. 首頁 > 生活百科 > >

做紫薯餅用什么面粉( 二 )

生活百科面粉


紫薯餅怎么做
1、紫薯洗凈切片隔水蒸熟 。
2、用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥，加入糯米粉，面粉揉成面團 。
3、把和好的紫薯面團分成小劑子，紅豆沙餡搓成球備用 ， 再把面團小劑子壓扁后包入紅豆沙餡.包好后壓成圓餅 。
4、圓餅滾上白芝麻 。
5、平底鍋倒入適量油，待油稍微熱后放入做好的紫薯餅，轉小火慢慢煎，煎一小會兒 ， 翻面繼續煎再翻面煎至兩面金黃即可 。
紫薯球用糯米還是面粉
紫薯球，是以紫薯為原料精心制作而成的，更是一年四季必備的風味小吃，口感上佳 。主要食材有紫薯、紅豆、糯米粉、白芝麻 。把紫薯煮熟壓成泥后 ， 包入紅豆滾上芝麻，最后放入烤箱即可 。紫薯球含有豐富營養價值 。
紫薯球怎么做
1、紫薯蒸熟弄成泥，加入糯米粉再試探加入少量水或牛奶攪成面團（千萬不要成糊否則包不成餡，不過一旦成糊了就再添點糯米粉和果仁等材料做成糯米糕也好吃 ， 具體做法可搜索紫薯糯米糕）
2、紅豆弄熟加煉乳糖等制成餡料 。
3、將紫薯團分成若干份并按成餃子皮狀并放入餡料（直接在手上按即可否則再拿起來容易不成形）
4、可以滾上芝麻花生碎等，然后放入預熱好的烤箱180度上下火中層烤十分鐘左右就ok啦 。
###其它資料參考###紫薯餅，香甜軟糯的一道點心 ， 紫薯味非常濃郁，小朋友們都很喜歡 ， 家里有寶寶的家長們可以和小編一起做一下 。
紫薯餅配方非常簡單紫薯餅看似很高級，其實它所用的食材非常簡單，就是三四個紫薯，一些糯米粉或是玉米淀粉或是普通面粉，再準備一些牛奶和白糖 ， 芝麻 ， 這樣做出來的紫薯餅會更香甜一些 。紫薯要提前蒸熟，然后拿一兩個搗成泥，加入面粉中，用牛奶和成一個面團，喜歡吃糯一點的就可以加一些糯米粉，喜歡酥脆一些的可以用普通面粉 。除了做紫薯餅皮 ， 我們還要準備紫薯餡 ， 取來一個盆子 ， 加入蒸熟的紫薯 ， 放入一些黃油、煉乳、白糖、牛奶以及淀粉，用筷子攪拌成紫薯餡 ， 白糖可以多放這樣紫薯餅就能更甜一些 。
家常紫薯餅，做法非常簡單首先，我們把制作紫薯餅皮 ， 將醒發好的面團搟成一個長條，然后用刀切成一塊塊的面劑，把面基按壓成一個小面餅即可，然后我們把紫薯餡包在里面，收口按壓成圓形或是方形的餅，把做好的紫薯餅放在芝麻里，我們拿出餅鐺 ， 然后刷一些油，把面餅放在里面煎制兩分鐘，然后翻一個面再煎制三分鐘，等到外表的芝麻變酥脆 ， 這道紫薯餅就做好了 。
制作紫薯餅，需要注意的地方比較多小編在家里比較偏向于做酥皮紫薯餅，就是在普通面餅上加上一塊酥皮面餅，然后多折幾下 ， 增加它千層酥脆的口感 。紫薯因為是粗糧 ， 營養比較豐富，所以在蒸的過程中，時間盡量短一些，控制在十五分鐘左右，這樣就能夠保留紫薯里面的纖維元素 。另外 ， 在發酵面團的時候，要盡量多加一些紫薯，增加整個面團的紫色 ， 在煎制紫薯餅的時候，大約五到十分鐘就可以，如果餅皮厚一點，那么烙的時間就要長一點，但小編建議大家盡量要把餅皮整的薄一點，這樣吃起來的時候口感會更好 。
【做紫薯餅用什么面粉】紫薯餅里面可以加紫薯泥，也可以加一些芝士片或是奶酪 ， 這樣口感也會更香甜一些 。

###其它資料參考###無鹽奶油 60g,雞蛋 半顆,糖粉 50g,鹽 0.5g,低筋面粉 120g,紫薯粉 50g,紫薯粉 適量,水 適量

相關經驗推薦