文章插圖
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1、食材：面粉300克、雞蛋4個(gè)、糖4勺、鹽1勺、油4勺、酵母粉2勺、奶粉8勺 。
2、這種松軟的麻花主要是用雞蛋和面，將4個(gè)雞蛋、2勺酵母粉、半勺鹽、4勺糖、4勺熟食用油、8勺奶粉、100毫升水倒入盆中混和均勻 。
3、逐步加入面粉，直至能和成一個(gè)軟硬適中的面團(tuán) 。
4、少量多次加面粉為宜，防止面加得太多，和出的面團(tuán)太硬 。
5、將面團(tuán)放置數(shù)個(gè)小時(shí)發(fā)酵成約兩倍大，根據(jù)室溫的高低，發(fā)酵所需的時(shí)間長(zhǎng)短也不相同 。面團(tuán)可以發(fā)酵的不充分 ， 做出的麻花也一樣松軟香甜，但如果發(fā)太過(guò)度了口感就下降了，所以如果發(fā)酵好后來(lái)不及做，就將面團(tuán)放到冰箱等低溫的地方保存 。
6、將發(fā)酵后的大面團(tuán)搓成粗條，等全搓好后 ， 先搓好的粗條也醒好了 。
7、把粗條搓成細(xì)條 。
8、將兩條細(xì)條擰成一條 。
9、將擰好的兩條細(xì)條尾部相連 。
10、將尾部塞進(jìn)麻花勁兒中 。
11、這樣，一個(gè)麻花就做好了 。把所有的粗條都做成麻花狀 。
12、鍋中放油，低溫炸制，以免外焦而里還不熟 。
【麻花怎么做好吃又松軟 怎么做松軟的大麻花】13、炸制時(shí)注意多翻動(dòng) ， 讓麻花炸制均勻 。等炸制的麻花變成金黃色就可以出鍋了，松軟的大麻花就做好了 。
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