梭子蟹要蒸多久才能蒸熟？梭子蟹需要蒸10～15分鐘時間 。
梭子蟹蒸熟時間與梭子蟹的數量有著直接的關系，3兩以下的需要蒸10分鐘時間，4兩重的則需要蒸12分鐘的時間 ， 4兩以上的則需要蒸15分鐘時間，梭子蟹不宜時間過長，避免營養成分流失 。
在蒸梭子蟹的時候是用冷水蒸，不需要用熱水，在等水開始沸騰之后，建議把火改為中火 ， 這樣子蒸出來的螃蟹是熟的并且肉質很嫩 。
注意事項：
千萬要注意梭子蟹蒸的時間不可過長，否則會導致其肉質變老 ， 營養成分流失 ， 口感變差，但是蒸的時間太短，會導致里面的寄生蟲沒有殺死 。
梭子蟹需要蒸10到12分鐘具體操作步驟如下 。
原料：梭子蟹一只、冬瓜300g、生姜20g、六月鮮10克輕鹽特級原汁醬油1勺、味達美清香米醋3勺 。
1、準備食材：梭子蟹洗凈 ， 冬瓜去皮切塊如下圖所示 。
2、將冬瓜鋪在盤底如下圖所示 。
3、上面放上梭子蟹如下圖所示 。
4、放上兩片姜片如下圖所示 。
5、鍋內放入適量的清水如下圖所示 。
6、放上蒸格 ， 將梭子蟹放在上面蓋上蓋子蒸10-12分鐘如下圖所示 。
7、蒸好后的梭子蟹的湯汁全部浸在冬瓜里如下圖所示 。
8、碗內研磨一些姜末如下圖所示 。
9、倒入3勺清香米醋如下圖所示 。
10、倒入1勺輕鹽醬油如下圖所示 。
11、攪拌均勻 ， 醬醋汁就做好了如下圖所示 。
###其它資料參考### 梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟
梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟？說起海鮮，應該大家最喜歡吃的就是螃蟹了，螃蟹具有很高的營養價值，味道鮮美，非常適合清蒸，保留最原始的口感，那么梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟？
梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟1梭子蟹蒸10-12分鐘是最佳時間 。蒸梭子蟹的時間主要是看螃蟹的大??，通常情眶湏镫芥勼訕I乃笞有沸枰舸蟾?0-12分鐘，再大一些的就要再酌情增加，最多15分鐘就夠了 。
畢竟梭子蟹要是蒸的時間比較短了 ， 那么梭子蟹又是沒有熟透的，要是蒸的時間比較長了，那么梭子蟹又是比較不好吃 。
制作方法
準備好蔥花和姜，姜切片，蔥花葉切段，鍋里加入水，然后放入切好蔥花和姜片 ， 燒開，姜切碎末 ， 撒入白糖，弄蒜小塊，倒入剛才的姜末碗中 ， 倒入醋 ， 攪拌均勻，調料制作完畢 。然后將洗干凈的梭子蟹身體倒過來放入蒸籃中 ， 然后每個身上澆一點白酒，扣上鍋蓋蒸15分鐘 ， 出鍋 。
注意事項
梭子蟹要洗刷干凈，可以使用不用的牙刷，將腹部重點刷一遍，蟹腿和身子之間多洗刷幾遍，然后沖洗干凈；梭子蟹要背朝下放著蒸，這樣蟹黃和蟹膏不容易流出來；吃梭子蟹要搭配生姜和醋，因為梭子蟹寒性，生姜和醋熱性，正好抵消 。
在梭子蟹蒸熟之后，不要立即拿出來，可以在鍋中先燜一下，這樣做出來的梭子蟹，口感會更好一些 ， 另外蒸梭子蟹最好是冷水下鍋，可以使螃蟹的營養價值揮發出來，也不易使蟹黃流失 。
梭子蟹清蒸的做法
1、清洗梭子蟹 ， 主要是背部和腹部褶皺處要刷洗干凈
2、將梭子蟹腹部朝上放入盤中，在梭子蟹上放幾片生姜 ， 滴入少量黃酒
3、上火蒸15-20分鐘 。
4、準備蘸料：生抽、香醋、姜末、蔥末 ， 攪拌均勻，備用 。
梭子蟹選購技巧
1、把蟹殼尖角對光，如果肥那里就不透光 。
2、按蟹腳，最后面的的兩個蟹腳，用點力按，如果按不動說明越肥 。
