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鴉片魚段蒸多久

生活百科鴉片

清蒸鴉片魚蒸幾分鐘？綜述：15分鐘 。鴉片魚一般蒸十五分鐘即可出鍋，如果蒸的時間太長，會影響鴉片魚的口感，若魚較多可適當延長幾分鐘 。
清蒸鴉片魚，肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣，但不宜多食，有動氣作用 。
注意事項：
鴉片魚身肉質較厚 ， 兩面化斜刀應稍深些，以便調料滲入 。微波爐蒸魚盒蓋上應該留有一小出氣孔，以便蒸氣壓力增加時能有適量逸出，不至于被蒸氣掀翻盒蓋，影響蒸魚 。
調料撒放時應該均勻，黃酒適量多放一些，南方人喜甜，白糖多放一些，北方人喜清淡 ， 白糖少放一些 ， 喜辣者可以適量放些小辣椒絲 。放鹽應該適量，寧少不多 。
參考資料來源：百度百科－清蒸鴉片魚
蒸制15-20分鐘 。
準備食材：鴉片魚、小蔥、生姜、蒜瓣、干辣椒、料酒、鹽、醬油 。
1，洗凈鴉片魚頭，從中間切成兩瓣 。
2，小蔥切成蔥花 ， 生姜切片，干辣椒切小段，蒜瓣切蒜末 。
3，洗干凈的芋頭放在盤子里，擱上切好的姜片，倒入料酒，靜置5分鐘 。
4，蒸鍋內開水大火燒開，將魚頭上蒸鍋大火蒸15分鐘 。
5，將魚從蒸鍋中端出來，去掉姜片，放上切好的蔥花，蒜末，干辣椒，淋上醬油即可 。

###其它資料參考###20到25分鐘 。
主料：鴉片魚一段 。
輔料：蔥適量、姜四片、玉米油15毫升、料酒15-20克、蒸魚豉油15-20克、鹽1-2勺 。
步驟：
1、鴉片魚刮去細鱗 ， 清理干凈 ， 清洗干凈 。瀝干水分 。然后兩面用刀劃三道 。
2、裝入干凈魚盤中，一面細細的撒鹽，撒均勻 。
3、再翻面，撒另一面，兩面均勻撒上鹽 。
4、姜切片，切絲，放入魚身上 。
5、蔥洗凈切長段 ， 放到魚身上 。
6、均勻倒入料酒，去腥 。
7、淋入蒸魚豉油 。
8、淋上玉米油 。
9、蓋上保鮮膜 。
10、放入裝有半鍋水的蒸鍋里 。蓋鍋蓋，開大火蒸20-25分鐘 。魚厚的話多蒸一會 。
11、蒸到時間，關火 。悶幾分鐘 。開蓋 。移出 。去掉保鮮膜，把變色的蔥段拿掉 ， 撕上蔥絲裝飾即可！

###其它資料參考###食材：鴉片魚一段3人份、蔥適量、姜四片、玉米油15毫升、料酒15-20克、蒸魚豉油15-20克、鹽1-2勺 。
1、在鴉片魚兩面用刀劃三道 。
2、裝入干凈魚盤中，一面細細的撒鹽 ， 撒均勻 。
3、再翻面，撒另一面，兩面均勻撒上鹽 。
4、姜切片 ， 切絲，放入魚身上 。
5、蔥洗凈切長段，放到魚身上 。
6、均勻倒入料酒，去腥 。
7、淋入蒸魚豉油 。
8、淋上玉米油 。
9、蓋上保鮮膜 。
10、放入裝有半鍋水的蒸鍋里 。蓋鍋蓋，開大火蒸20-25分鐘 。魚厚的話多蒸一會 。
11、蒸到時間 ， 關火 。悶幾分鐘 。開蓋 。移出 。去掉保鮮膜即可 。

###其它資料參考###食材明細
主料
鴉片魚頭1個
輔料黃酒適量
鹽適量
蒸魚豉油適量
姜片適量
香菜適量
咸鮮口味
蒸工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
清蒸鴉片魚頭的做法步驟
1
把鴉片魚頭清理干凈，并且抹干魚頭上面的水分 。
2
切一些姜，洗些香菜備用 。
3
在魚頭上均勻的撒上些黃酒 ， 再用手在魚頭上抹上一層細細的鹽 。上下里外都要抹到，魚頭上下各放些姜片，然后放在旁邊備用 。
4
蒸鍋加水猛火煮開 ， 放入魚頭，繼續開猛火，蒸5分鐘就可以了 。如果魚頭大的話要適當再加些時間 。

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