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魚頭出鍋后，將盆中蒸魚時產生的湯水倒掉 。放上香菜，淋上蒸魚豉油就OK啦 。
###其它資料參考###15分鐘
1.魚頭洗凈，抹上鹽，腌制10分鐘
2.往魚嘴里塞蔥段和姜末，魚身上也要抹上蔥段姜末，撒一點點白糖，倒入適量料酒
3.熱鍋加芝麻油，將剁椒放進去炒1分鐘，呵呵，一般的色拉油也可以
4.撈出炒好的剁椒，全部淋到調制好的魚頭上
5.放到鍋里蒸15分鐘咯，耐心等待吧
6.出鍋是在淋點香油上去，味道會更好
耗時
準備時間半小時-1小時
制作時間10-20分鐘
###其它資料參考###做法如下
1，將買來的鴉片魚切成大小差不多的小段，清洗干凈
2，然后放入碗中，加入鹽、料酒、醬油攪拌均勻后腌制
3，蔥切段，姜蒜切小塊
4，在腌制的魚中放入姜、蒜繼續腌制大約20分鐘左右
5，將腌好的魚連同腌制時的調料一起放到鍋中蒸制
【鴉片魚段蒸多久】6，最后再撒上蔥段即可出鍋
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