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小米糕蒸多久

生活百科米糕

米糕蒸多久才熟？在家自己制作米糕，可以根據米糕的形狀，還有體積的大小來判斷米糕需要蒸多久才可以出鍋 。
如若做的米糕形狀小于三厘米，那么這樣的米糕，上鍋之后，只需要蒸20分鐘左右就可以保證米糕完全成熟就可以拿出來吃了 ， 但是如果做的米糕比較大，55~70厘米，那么這樣的米糕時間要稍微久一些，在20分鐘基礎上再加10分鐘，一共上鍋蒸30分鐘就差不多了 。
那么如果所制作的米糕更大，大于7厘米是超大號的米糕的話，那么要蒸的時間就要更久了，大于30分鐘 。要判斷米糕有沒有熟，很簡單，只需要用筷子叉叉米高的高鐵，如果如果觸感十分干爽的話，那么米糕就已經熟了 。如果觸感有些黏膩，那就還需要再蒸一會兒 。
工具/材料小米 120g
雞蛋 3個
玉米油 30g
細砂糖 15g
檸檬汁 適量
01將雞蛋的蛋清和蛋黃分離 。
02料理機中倒入蛋黃、玉米油和小米，打成細膩的小米蛋黃糊 。
03蛋清中滴幾滴檸檬汁用打蛋器打起粗泡 。
0415g細砂糖分3次加入，將蛋清打發至提起打蛋器能拉起小尖角的狀態 。
05在蛋白霜中分三次倒入小米蛋黃糊攪拌均勻 。
06攪拌均勻后倒入模具中震出大氣泡 。
07蓋上保鮮膜，放入蒸籠蒸25分鐘 。蒸好后，關火繼續悶5分鐘后再取出 。
08取出后馬上倒扣在晾網上 ， 放涼后脫模 。
09這樣小米糕就做好了，可以按需切塊食用 。

###其它資料參考###小米糕的做法松軟又好吃的方法如下：
方法/步驟：先把大米粉和小米粉取適量導入碗中；倒入適量的清水，清水不要太多；將大米和小米粉拌勻 ， 調至粘稠狀 。
方法/步驟2：放置一個至兩個小時；將誰少好，放上蒸籠 。將調好的米粉取出你想要的大小放到蒸籠里蒸就可以了 。
做小米糕用的小米粉原料是小米，洗小米，小米浸泡二十四小時，瀝干，適量打蛋并將蛋黃和蛋清分離，用打漿機將小米 ， 蛋黃，煉乳，色拉油打成小迷糊 ， 打到最細致 ， 篩米糊 。蛋白加糖打成發泡，分三次將打發的蛋白與小米糊攪拌，最后加入喜歡吃的果仁或大棗蒸煮 。
###其它資料參考###1、小米浸泡八小時以上，手一捏就碎了就合適了 。
2、用料理機打成漿，注意水剛好沒過小米，千萬別加多 。
3、打磨好的漿加入雞蛋、面粉、豆粉、白糖、酵母，順時針方向調拌成濃稠的面糊 ， 然后倒入蛋糕模具里，靜置二十分鐘發酵，撒上葡萄干，最后用大火隔水蒸半個小時左右 。
4、蒸半個小時的小米糕出爐 ， 切好裝盤 ， 小米糕制作完成 。
###其它資料參考###1、約15分鐘左右，其做法如下：
2、原料：小米150克、雞蛋5個、砂糖50克、牛奶50克、色拉油35克、鹽2克、天然香草精3滴 。
3、步驟：
（1）小米提前一晚洗凈晾干，放入研磨杯 ， 打成粉 。
（2）將色拉油、牛奶，混合一起攪拌均勻 。
（3）加入5顆蛋黃手動打勻，再篩入打好的小米粉拌勻 。
（4）將5顆蛋白加入幾滴檸檬汁或者白醋，再加入白糖，打發蛋白到9分發 。
（5）將蛋白混合蛋黃糊，放入模具，放入微波爐約15分鐘即可 。
（6）蒸完取出 ， 涼透切塊，即可食用 。
###其它資料參考### 小米糕的做法
小米糕的做法，小米糕是我們日常常見的一種食物 ， 小米糕很多人都愛吃，當做早餐或是休閑小食都可以 。雖然很多人知道小米糕好吃 ， 但很少有人知道小米糕具體怎么做 。下面，我就來帶大家看看小米糕的做法 。

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