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密封袋的茶葉怎么保存( 二 )

生活百科茶葉


二、熱水瓶的儲藏法
選用保暖性良好的熱水瓶作盛具 。將干燥的茶葉裝入瓶內，裝實裝足，盡量減少空氣存留量，瓶口用軟木塞蓋緊，塞緣涂白蠟封口，再裹以膠布 。由于瓶內空氣少，溫度穩定，這種方法保持效果也較好，且簡便易行 。
三、陶瓷壇儲存法
選用干燥無異味，密閉的陶瓷壇一個，用牛皮紙把茶葉包好，分置于壇的四周，中間嵌放石灰袋一只 ， 上面再放茶葉包，裝滿壇后，用棉花包緊 。石灰隔1-2個月更換一次 。這種方法利用生石灰的吸濕性能，使茶葉不受潮，效果較好，能在較長時間內保持茶葉品質，特別是龍井、大紅袍等一些名貴茶葉，采用此法尤為適宜 。
四、食品袋儲藏法
先用潔凈無異味白紙包好茶葉，再包上一張牛皮紙 ， 然后裝入一只無孔隙的塑料食品袋內，輕輕擠壓，將袋內空氣擠出，隨即用細軟繩子扎緊袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同樣輕輕擠壓，將袋內空氣擠壓在用繩子扎緊口袋，最后把它放進干燥無味的密閉的鐵桶內 。
五、低溫儲藏法
將茶葉貯存的環境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉 。
六、木炭密封的儲藏法
利用木炭極能吸潮的特性來儲藏茶葉 。先將木炭燒燃，立即用火盆或鐵鍋覆蓋，使其熄滅，待晾后用干凈布將木炭包裹起來，放于盛茶葉的瓦缸中間 。缸內木炭要根據胡潮情況，及時更換 。
茶葉的保質期有多久茶葉是有保質期的，一般是18個月 。茶葉的保質期與茶的品種有關，不同的茶葉保質期也不一樣 。像普洱茶、黑茶等屬于全發酵產品，保質期可達10~20年 。因此國家對其沒有制定保質期 。類似的茶葉還有武夷巖茶、廣西的六堡茶等，這類茶葉只要存放得當，不僅不會變質 ， 反而能提高茶葉品質 。
通常，密封包裝的茶葉保質期是12個月~24個月不等 ， 散裝茶葉保質期就更短 。一般的茶 ， 還是新鮮的比較好 。如綠茶，保質期在常溫下一般為一年左右 。不過影響茶葉品質的因素主要有溫度、光線、濕度 。如果存放方法得當，降低或消除這些因素，則茶葉可長時間保質 。茶葉保質期沒有明確的規定，茗山生態茶在原料和生產都嚴格控制水分含量采用先進的保鮮技術 ， 所以茗山生態茶一般在常溫的密封包裝下能保存1-2年 。
茶葉保存關鍵在于茶葉本身水分含量的高低與小包裝茶所用的包裝材料的防潮性能 。能保持茶葉含水率7%以下，在12個月內茶葉品質不會過分陳化水分在6%以下，用鐵聽全密封成“罐頭食品”一樣，3年內也不會過度陳化 。水分含量大于9%的 ， 難保在3個月內不變質 。
茶葉的禁忌1、吃狗肉后忌喝茶
狗肉中富含蛋白質，而茶葉中鞣酸較多 ， 如食狗肉后立即飲茶，會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合為鞣酸蛋白 。這種物質有收斂作用，能減弱腸蠕動，產生便秘，代謝產生的有毒物質和致癌物滯腸內被動吸收 ， 而不利于健康 。
2、茶和白糖：
茶葉味苦性寒，人們飲茶的目的就是借助茶葉的苦味刺激消化腺 ， 促使消化液分泌，以增強消化機能 。再就是利用茶的寒涼之性 ， 達到清熱解毒的效果 。如茶中加糖，就會抑制這種功能 。但古籍中也有茶葉配白糖療疾的偏方，作為食療可以 ， 若平時飲茶則不宜配糖 。
3、茶與雞蛋：
茶水煮雞蛋，茶的濃度很高 ， 濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使食物中的蛋白質變成不易消化的凝固物質，影響人體對蛋白質的吸收和利用 。雞蛋為高蛋白食物，所以不宜用茶水煮雞蛋食用 。

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