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椒鹽扒扒蝦怎么做( 二 )

生活百科椒鹽


第一步為、將皮皮蝦放在水里泡除雜質，至少換三次水，將皮皮蝦洗凈，用刷子將殼刷千凈，用剪刀去掉多余蝦腿和身體兩邊蝦刺，瀝干水分 。(清洗皮皮蝦的時候 ， 一定要記得帶手套）
【椒鹽扒扒蝦怎么做】第二步為、蔥切成蔥白和蔥花，紅辣椒切成丁 ， 姜剁碎，蒜剁成蓉備用 。皮皮蝦沖洗完，然后放入熱水中氽一下(要入鍋即出) 。瀝干直接下鍋，油最好蓋過蝦的三分之一，將鍋倒入油燒6分熱，倒入皮皮蝦，炸一下(三到五分鐘)變成金黃色 。再出鍋，把火調大，進行復炸(一分鐘左右)，撈出備用 。
第三步為、蝦炸好撈出后，油鍋里油倒出來 ， 只留少量底油，油留好后燒熱，把提前準備好的蒜末，姜末，朝天椒碎，還有一小勺花椒，一起倒入鍋中翻炒，煸炒出香氣，直接放入炸好的皮皮蝦，然后和配料來回炒勻 。
第四步為：轉小火，加入料酒、生抽、白芝麻、胡椒、椒鹽適量，翻炒均勻，放入小蔥末提香出鍋 。這么鮮香酥脆的椒鹽皮皮蝦就做好了，
###其它資料參考###1、食材：蝦爬500克、蔥10克、蒜10克、香菜10克、紅辣椒2克、椒鹽粉2勺、鹽1匙、味精0.2匙、料酒0.5匙、糖1勺 。
2、蝦爬買的是鮮活的洗凈用鹽和料酒腌制半小時入味 。
3、鍋中倒入適量油加熱至6-7成熱放入蝦皮干炸 。
4、炸至蝦爬變色再炸2分鐘即可出鍋 。
5、炸好的蝦爬太香了 。
6、準備好蔥、蒜、香菜、紅辣椒、花椒、、大料、椒鹽粉 。
7、鍋中倒入底油加熱放入花椒和大料炸香放入蒜粒爆香 。
8、放入蝦爬中火翻炒 。
9、放入椒鹽粉、糖、鹽、味精、蔥、香菜炒勻入味即可出鍋享用 。
###其它資料參考###材料：
爬爬蝦，花椒 ， 鹽，五香粉，料酒姜片蒜末，糖蔥花
做法：
1、椒鹽的制作：花椒用油炸一下，然后用搟面杖搟碎加到鹽中 。
2、爬爬蝦洗凈，灑上料酒，花椒和姜片腌15分鐘 ， 然后控干水分 。
3、鍋中倒油，7成熱，慢慢逐個下爬爬蝦，炸1分鐘后翻個繼續炸 ， 來回幾次，看到殼變白，與肉脫離 。
4、鍋中倒油 ， 下蒜末炒香，然后下爬爬蝦，放椒鹽、五香粉、糖，翻炒均勻即可 。
功效：
許多的朋友們在生活中經常會出一些椒鹽爬爬蝦了，因為椒鹽爬爬蝦不僅非常的好吃了，更是有著非常好的功效，多吃一些椒鹽爬爬蝦可以治療和預防很多的疾病了 ， 多吃一些椒鹽爬爬蝦還能夠幫助我們保護心血管系統，防止動脈硬化的哦 。
小訣竅：
1、喜歡吃辣的可以加一點辣椒面 。
2、爬爬蝦一定要用中小火炸 ， 否則容易糊 。

椒鹽扒扒蝦怎么做

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