椒鹽小排骨怎么做好吃 _太白粉

椒鹽排骨怎么做好吃？

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椒鹽排骨做法如下：
1、材料：豬排骨250g、料酒2g、太白粉30g、味精0.5g、白糖25g、醋15g、花椒鹽3g、熟豬油1000g(耗用75g）、醬油25g 。
2、將排骨洗凈，切成二寸長，半寸寬肉條，用少量醬油、料酒、味精及部分太白粉調勻，拌好，浸泡一小時使之入味；
3、再把白糖、醋、醬油及少許清水調成糖醋汁。余下太白粉加二倍水調成濕太白粉待用；
4、熱油鍋，先炸一下排骨，撈出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均勻。撈出，放在盤里；
5、再熱油鍋，將調好的糖醋汁倒入，煮開后倒進濕太白粉，勾成糖醋濃汁，淋上熟豬油，放在另一小碗內；
6、將花椒鹽放在一個小盤子里，吃的時候可蘸上糖醋汁吃。

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1、排骨五百克、青椒一小塊、紅椒一小塊、洋蔥半個、生姜一塊、淀粉五十克、面粉五十克、食鹽三克、椒鹽兩克、花雕酒十克、大蔥一段、大蒜三瓣。
2、準備好食材，然后把新鮮的排骨處理了。
3、炸排骨要選擇的是新鮮的小排，不僅吃起來有味道，而且小排都是一口一個的。
4、排骨剁成小塊放在清水里浸泡一段時間，然后撈出來瀝干水腌制。
5、在排骨里面就讓適量的食鹽、黑胡椒以及花雕酒抓勻腌制半小時。
6、蔥姜蒜全部切成末，再將青紅辣椒跟洋蔥都切成顆粒狀。
7、然后打一個雞蛋黃在排骨里面攪拌均勻，加入面粉跟淀粉在里面一起攪拌。
8、排骨腌制完就可以開始炸了，鍋燒熱倒入足量的食油在里面，等到油溫七成熱的是將排骨一塊一塊地放下去炸。
9、大火速炸到定型之后撈出來，然后換成小火再復炸一次。
10、最后將蔥姜蒜末放進去爆香，然后加入辣椒跟洋蔥在里面翻炒。
11、再加入炸好的排骨在里面，加入適量的椒鹽翻炒均勻之后就可以出鍋了。
###其它資料參考###椒鹽排骨做法如下：
1、材料：豬排骨250g、料酒2g、太白粉30g、味精0.5g、白糖25g、醋15g、花椒鹽3g、熟豬油1000g(耗用75g）、醬油25g 。
2、將排骨洗凈，切成二寸長，半寸寬肉條，用少量醬油、料酒、味精及部分太白粉調勻，拌好，浸泡一小時使之入味；
3、再把白糖、醋、醬油及少許清水調成糖醋汁。余下太白粉加二倍水調成濕太白粉待用；
4、熱油鍋，先炸一下排骨，撈出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均勻。撈出，放在盤里；
5、再熱油鍋，將調好的糖醋汁倒入，煮開后倒進濕太白粉，勾成糖醋濃汁，淋上熟豬油，放在另一小碗內；
6、將花椒鹽放在一個小盤子里，吃的時候可蘸上糖醋汁吃。
###其它資料參考###椒鹽排骨做法如下：
1、材料：豬排骨250g、料酒2g、太白粉30g、味精0.5g、白糖25g、醋15g、花椒鹽3g、熟豬油1000g(耗用75g）、醬油25g 。
2、將排骨洗凈，切成二寸長，半寸寬肉條，用少量醬油、料酒、味精及部分太白粉調勻，拌好，浸泡一小時使之入味；
3、再把白糖、醋、醬油及少許清水調成糖醋汁。余下太白粉加二倍水調成濕太白粉待用；
4、熱油鍋，先炸一下排骨，撈出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均勻。撈出，放在盤里；
5、再熱油鍋，將調好的糖醋汁倒入，煮開后倒進濕太白粉，勾成糖醋濃汁，淋上熟豬油，放在另一小碗內；