椒鹽芝麻怎么做好吃 _椒鹽

椒鹽芝麻餡的家常做法大全怎么做好吃？

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食材用料：
白糖[圖]白糖50克相克食物
瓜子仁[圖]瓜子仁5克
白芝麻5克
糖冬瓜7克
櫻桃果脯3克
核桃仁5克
熟面粉25克
糕粉8克
麥芽糖[圖]麥芽糖8克
冰肉10克
芝麻油[圖]芝麻油10克
醬豆腐1/4塊
花椒面1克
鹽3.5克
味精[圖]味精1克相克食物
水5克
菜譜做法：
椒鹽餡的做法圖解11.用料
椒鹽餡的做法圖解22.將干果仁和果脯切碎?。?
椒鹽餡的做法圖解33.到在一起，混合均勻
椒鹽餡的做法圖解44.加入冰肉和醬豆腐，混合均勻
椒鹽餡的做法圖解55.加入白糖
椒鹽餡的做法圖解66.加入味精
椒鹽餡的做法圖解77.加入鹽
椒鹽餡的做法圖解88.加入花椒面
椒鹽餡的做法圖解99.加入，糕粉和熟面粉，混合均勻
椒鹽餡的做法圖解1010.加入麥芽糖
椒鹽餡的做法圖解1111.抓勻
椒鹽餡的做法圖解1212.倒入水，抓勻
椒鹽餡的做法圖解1313.少量多次加入芝麻油
椒鹽餡的做法圖解1414.抓勻成干濕適宜，能捏成團
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
所有果仁需事先烤熟使用。切丁大小根據制作月餅大小和自己喜好而定。
芝麻油不要一次加完，少量多次，加到干濕適宜即可不再添加。

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外面賣的椒鹽芝麻餅外表酥脆，帶有一些椒鹽的鮮香，非常的好吃美味。但自己在家里做的芝麻餅卻總是硬的像石頭一樣，其實這是因為沒有做好。椒鹽芝麻餅想要做的好吃，一定要放足料，和面也是個技術活，可不是這么簡單的事情。
我們需要先準備半斤的小麥粉，兩個的酵母，150克的溫水、芝麻醬，芝麻、鹽。我們先用溫水把酵母化開，然后和面融合在一起，揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜放在一旁醒15分鐘左右。發酵的時間并不需要太長，只要面團有一點微微膨脹就可以了。把面團搟成方形的薄餅，在上面抹上一層芝麻醬，撒上椒鹽，從下往上卷起來。把卷好的面卷切成大小一致的小劑子，兩頭捏緊之后，從中間按扁。
我們在面團表面涂抹上一層老抽，把面團放在芝麻里按一下，讓表面全都沾滿芝麻之后。這樣做的目的是為了讓芝麻更好的站在面團上，同時也是為了提升風味，我們也可以用蛋液來代替。我們把芝麻餅放在平底鍋上，小火慢慢的烙。這時候千萬不能心急，如果火開太大的話，可能會導致芝麻餅外焦里不熟。當餅的一面有一些鼓起來之后，我們再繼續烙下一面，這時候烤箱預熱，放入烤箱內180度烤10分鐘左右。
制作出來的椒鹽芝麻餅酥脆可口，非常的好吃美味，和外面賣的相比也毫不遜色。我們在制作時一定要注意，盡量多放一些麻將，而且麻將一定不能用水調制，太淡的麻將可能會導致流的到處都是。我們也可以用同樣的方法來制作其他口味的酥餅，例如把原本的麻將和椒鹽換成白糖和山楂，口感同樣非常不錯。

###其它資料參考###椒鹽芝麻燒餅的做法步驟
椒鹽芝麻燒餅的做法步驟：11面粉入盆中，加入小蘇打、涼水
椒鹽芝麻燒餅的做法步驟：22先用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成略微光滑的面團，然后蓋上蓋子，餳15-20分鐘；夏天天熱，餳15分鐘就足夠了
椒鹽芝麻燒餅的做法步驟：33餳好的面團表面光滑，面團有彈性、滋潤