餃子皮用小麥粉怎么做餅 _面粉

小麥粉怎么做好吃？

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小麥粉的做法有很多，小麥粉可以做水餃，做面條，包包子，做面包這些都是特別好吃的。關鍵看你想吃哪一種，或者是你的技術能不能達到了。
小麥粉最簡單的吃法就是做水餃或者包包子做水餃，只要用水直接和面就可以，而包包子需要加上酵母做發面的。調好了餡兒直接包起來，水餃下鍋煮包子，上鍋蒸熟了就可以吃了。

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小麥面粉餃做法
1.和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質含量增多，煮時，蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連（易可用少量食鹽代替雞蛋清。家里就剩一個小雞蛋啦，所以又加了點兒鹽）
2.將水慢慢加入面粉中，和成軟硬適中的面團（包餃子稍微軟一些）。這時候面團還不光滑，用濕布蓋上醒半個小時左右，就可以輕松的揉成光滑的面團了
3.用刀將面團分切成數塊，并搓成直徑約2公分的圓條狀。將面粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形后，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀
4.一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的邊，以順時鐘方向旋轉的方式慢慢搟成中間厚周圍薄的餃子皮即可
餃子不粘不破有妙招：
1、和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質含量增多，煮時，蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連（易可用少量食鹽代替雞蛋清。家里就剩一個小雞蛋啦，所以又加了點兒鹽）。
2、水燒開后加入少量食鹽，待鹽溶解后再下餃子，直到煮熟，不用點水，不用翻動。水開時既不外溢，也不粘鍋或連皮。
3、餃子煮熟后，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會粘在一起了.
###其它資料參考###小麥粉雞蛋餅的用料
雞蛋2個小麥粉60g
鹽適量油適量
水250毫升
小麥粉雞蛋餅的做法
步驟1
雞蛋，小麥粉，鹽，水，攪拌均勻，喜歡吃蔥的人可以放點小蔥，味道更香，我是沒有，就沒放，不喜歡咸的，可以不放鹽，放糖調味，具體鹽，或者糖放多少，自己攪拌成糊糊的時候可以少量煎一點嘗個味道，或者直接嘗嘗面糊味道也一樣。
步驟2
第二步就是放底油煎了，類似網上的煎餅果子，木鍋鏟慢慢的轉圈，讓糊糊均勻的布滿整個鍋，煎的圖上就翻一面，我的不粘鍋在網上十幾塊錢買的。

###其它資料參考###水餃是大部分人較為鐘愛的一種特色小吃，煎制蒸炸省時省力，工薪族一般全是在商場買現有的速凍水餃，盡管能夠挑各種各樣包餡的，但還是比不上自身手工做的性價比高美味，今日網編來共享下全麥面包餃皮的作法。
作法一
流程1小麥面粉加適度的水揉結團，面糊要干結不可以黏膩，揉十分鐘。置放二十分鐘后，再揉十分鐘把面糊揉光潔勁道。砧板上散點干小麥面粉，圓團正中間扣個洞，轉圈圈成面圈，切割成每段，搓成直徑為1cm上下的條形，再切割成一小塊。
流程2散點干面把面塊搓成小包團。
流程3把小包團碾成餅形。
流程4用搟面棍把餅形搟成圓皮。
流程5搟面皮要薄如紙，且正中間略厚邊沿薄。
流程6最終加餡做餃子。
作法二
流程1小麥面粉300個，水燒開，加進
流程2揉面團大概10分鐘上下，然后置放30分鐘以上
作法三