蝦干炒什么菜好吃 _蝦仁_經(jīng)驗(yàn)啦

蝦干如何做最好吃呢？？

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蝦干怎么做好吃這樣做簡(jiǎn)直太美味了
一、蒸蝦干
材料：蝦干，生姜，料酒，醬油，小蔥，香油
步驟：
1.從超市或者是菜市場(chǎng)購買蝦干，將它用熱水浸泡半個(gè)小時(shí) 。半小時(shí)之后，可以完整的剝除蝦殼，留下蝦肉部分，放在小碗中備用。
2.將生姜和小蔥分別切成絲狀和段狀。
3.將蝦肉放在小碗中，整個(gè)碗放在蒸鍋里，將生姜絲均勻的鋪撒在蝦肉的表面。開大火，蒸煮五分鐘。
4.關(guān)火后，取出蝦肉，趁蝦肉還微熱的時(shí)候，加入適量的料酒，醬油，香油。將其攪拌均勻。最后可以撒上一點(diǎn)蔥花和芝麻。
二、蝦干雞蛋羹
材料：蝦干、雞蛋，小蔥，雞粉，香油，食用鹽
步驟：
1.將蝦干清洗干凈，用100度的熱水提前泡半個(gè)小時(shí)，這樣可以取出蝦肉。
2.將雞蛋打散，在蛋液中加入少量的鹽和雞粉，攪拌均勻。
3.取一杯溫水，將溫水倒入蛋液中，溫水和蛋液的比例為二比一，這樣的配置可以保證雞蛋的嫩滑。
4.拿一雙筷子順一個(gè)方向不停地?cái)嚢瑁畈欢嗪蟮谷霝V網(wǎng)中，過濾一下。
5.放進(jìn)小碗，碗中提前涂抹適量的香油，再將蛋液倒入其中，將處理好的蝦干放在蛋液上。
6.蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個(gè)小洞，放進(jìn)蒸鍋中蒸五分鐘左右就可以了。

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主料：干蝦300g、薄皮青椒適量。輔料：玉米油適量、鹽適量、味精適量、蔥適量、大蒜適量。
做法：1、準(zhǔn)備食材：干蝦洗凈瀝水。蔥切蔥花，大蒜切細(xì)，辣椒切小塊。
2、開大火，鍋入油（油比平時(shí)做菜多用一些）。把干蝦放入熱油稍炸片刻。
3、放入切好的蔥蒜翻炒，待干蝦顏色變透明調(diào)至中火。
4、放入辣椒快速翻炒均勻。
5、最后放入適量鹽，味精調(diào)味。關(guān)火裝盤，享用美食就可以了。
擴(kuò)展資料
蝦干可以直接吃嗎
蝦干可以補(bǔ)鈣、鋅等礦物質(zhì)、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白以及不飽和脂肪酸，但是不能直接吃，建議煲湯或者泡水之后炒菜。
蝦干是生的還是熟的
蝦干即新鮮活蝦直接曬干成為蝦干，有些小蝦曬出來稱之為蝦皮，但是比如羅氏蝦、竹節(jié)蝦曬出來個(gè)頭大，肉質(zhì)鮮美，氣味鮮香，所以稱之為蝦干，食用時(shí)先用溫水泡一下，然后按照自己喜歡的方式烹飪即可。蝦干過去是漁民捕撈到大量新鮮河蝦或海蝦后一下子吃不完也賣不完，就將其曬干保存起來。現(xiàn)在的蝦干大部分是為了保存、攜帶方便而專門制作。
蝦干主要集中在我國(guó) 東南沿海一帶，尤其是江浙、閩南、粵東、北海等沿海地區(qū)較多，其中粵東、閩南的蝦干以鮮美甘甜著稱，但是形成專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)的很少，大部分都是見諸于批發(fā)市?。昀此孀藕Ｏ矢苫醯鬧鸞ナ艿交隊(duì)?，也有一些企業(yè)致力于開發(fā)這一類產(chǎn)品。
蝦干，即蝦曬成的干制品。蝦干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，每百克蝦肉含蛋白質(zhì)20.6克，還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分，肌體亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名貴佳肴外還具有補(bǔ)腎壯陽、滋陰健骨和鎮(zhèn)靜等功能，用它可治療手足抽搐、皮膚潰瘍、水痘、筋骨疼痛，骨結(jié)核等多種疾病

###其它資料參考###潮汕人曬的蝦干的吃法