烤箱怎么考羊腿 _羊腿

如何用烤箱烤羊腿？？

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材料：羊腿1只約（1200克），蠔油1湯勺，醬油2湯勺，料酒2湯勺，鹽2小勺，大蔥1段，姜1段，孜然20克，熟芝麻20克，辣椒粉適量，土豆2個，洋蔥1個。
1、羊腿一只，我把小腿部分切掉了，這樣比較好放，把羊腿兩面都劃上小口，深入到骨。
2、大蔥和姜切碎，羊腿里放入蔥姜，料酒，醬油，鹽耗油，讓調(diào)料均勻和羊腿接觸，可以用手按摩入味，腌漬1小時以上，中途翻動幾下。
3、土豆和洋蔥切塊，鋪在烤盤上，也可以不放。
4、孜然和芝麻一半用料理機打磨成粉狀。
5、羊腿放在烤盤上，兩面都撒上打磨好的孜然芝麻粉
6、烤盤放入烤箱中層，上下火220度，烘烤30分鐘，記?。?羊腿要用錫紙先包裹蓋好。
7、烘烤30分鐘后再取出，去掉錫紙，繼續(xù)烘烤15分鐘。
8、15分鐘后再取出涂上一層油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜歡吃辣的再撒點辣椒。在烘烤10分鐘，在取出翻面撒調(diào)料烘烤5分鐘即可
注意事項
烤箱時間根據(jù)自家烤箱性能調(diào)節(jié)，記住先用錫紙包裹烤，然后在烘烤上色。

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自己在家烤羊腿的做法：
材料：羊腿1只，芹菜、番茄醬、番茄250克，精鹽、花椒水、桂皮、八角、草果、姜、蔥頭、羊肉湯，各適量。
1、將羊腿沖洗干凈，用刀將羊腿一側(cè)劃開，置容器里，加精鹽、花椒水腌制4小時。
2、烤盤內(nèi)加桂皮、八角、草果、姜、番茄醬和羊湯，再放入腌過的羊腿，在羊腿上放蔥頭、番茄、芹菜。
3、待烤箱升溫至200℃左右，將烤盤推進(jìn)烤箱內(nèi)，每小時翻動一次，約3小時，湯汁烤干，取出裝入盤中，撒上香菜或者蔥花點綴即可。
烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳肴名菜，曾是成吉思汗喜食的一道名菜，流傳廣遠(yuǎn) ，西北各地皆有制作。烤羊腿以羊腿為主料，從烤全羊演變而來，因單獨烘烤的羊后腿比烤整羊時間快，味道鮮美，食用方便，遂逐漸代替了烤整羊；經(jīng)過長期發(fā)展，在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調(diào)味品，使其形、色、味、鮮集一體，色美、肉香、外焦、內(nèi)嫩、干酥不膩，被人們贊為“眼未見其物，香味已撲鼻” 。
###其它資料參考###主料
羊腿
一條
輔料
孜然烤肉料
【烤箱怎么考羊腿】35克
生抽
適量
孜然
口味
烤
工藝
數(shù)小時
耗時
普通
難度
烤羊腿的做法步驟
烤羊腿的做法步驟：1 1羊腿一條，去掉筋膜，清洗干凈
烤羊腿的做法步驟：2 2兩側(cè)肉厚的地方劃刀口
烤羊腿的做法步驟：3 3孜然烤肉料準(zhǔn)備好
烤羊腿的做法步驟：4 4倒少許生抽在盆中，再倒入適量的孜然烤肉料，混合成糊糊
烤羊腿的做法步驟：5 5用小勺將糊糊抹在羊腿及刀口上，腌6個小時左右，中途翻幾次，重新抹幾次孜然糊糊
烤羊腿的做法步驟：6 6腌好的羊腿放在鋪有錫紙的烤盤上
烤羊腿的做法步驟：7 7入預(yù)熱好的烤箱中層，190度上下火，先用錫紙包好羊腿烤30分鐘，再打開錫紙烤30分鐘左右
烤羊腿的做法步驟：8 8烤好的羊腿用刀拉片食用
###其它資料參考###第一次烤制
烤箱預(yù)熱120度