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在水里放點鹽根據(jù)過往煮餃子的經(jīng)驗，有個小技巧是在煮餃子的水里面加入適量的食鹽，可以減少餃子煮破皮的情況，不過，放鹽一定要注意劑量，不能放得太多，不然餃子會越煮越咸，味道不會很好，放一勺就差不多了 。
注意攪動餃子容易爛，很大程度上是因為在煮餃子過程中 ， 餃子粘在一起，粘連的周邊會比較的脆弱，盛出的時候碰到了 ， 餃子皮破裂，從而出現(xiàn)餃子煮破了的情況，因此 ， 在煮餃子的時候要注意時刻攪動，避免粘連 。
不戳餃子很多人喜歡用筷子或者鍋鏟輕輕翻動餃子，這樣很容易造成餃子在煮熟的過程中破裂，避免這種情況 ， 最佳的方法是，在煮餃子的時候，將鍋鏟放入底下 ， 翻動的時候，輕輕在底下翻動即可 。
加入涼水【餃子怎么煮不會爛 為什么凍餃子容易煮破】煮餃子加涼水是中國人的烹飪習慣，在煮餃子頭三次水煮開了之后，可以向鍋里倒入適量的涼水，使水停止沸騰，反復三次以后 ， 餃子餡差不多煮熟了，同時又不會使餃子皮因為接觸開水而被煮破 。
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