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鯉魚燉豆腐怎么做法大全

生活百科鯉魚

鯉魚燉豆腐怎么做？

鯉魚燉豆腐怎么做法大全

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鯉魚燉豆腐怎么做？先將鯉魚打理干凈，然后鍋中油燒熱加入蔥姜蒜爆香將鯉魚放在里頭炸至表面，金黃，然后加水煮至水開之后放入豆腐繼續，在這個過程當中加入各種調料：鹽，醬油，豆瓣醬做料，這些 。繼續燉煮二20分鐘左右啊，最后出鍋的時候 。撒一點香蔥或者是香菜這一類的就ok了記住，有一個訣竅就是在煮制過程 ， 當中不需要加蓋，因為加蓋的話豆腐會好容易枯老 。
鯉魚燉豆腐怎么做法大全

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鯉魚燉豆腐的家常做法，沒有任何難度，味道卻人人夸贊
今天要給大家帶來一道燉菜 ， 我最喜歡吃的肉類其實就是魚肉，不僅僅因為它的高營養成分，還因為它帶給人味覺上的無限享受 。用魚燉湯是我很喜歡做的一種食物，奶白色的湯頭看上去都充滿著食欲 。
今天帶給大家鯉魚燉豆腐，希望大家喜歡我們今天的分享 。
準備食材：鯉魚、豆腐、白糖、香菜、蔥花、姜末、蒜末等 。
1、將準備好的鯉魚身上劃上幾道深深的痕跡 。
2、再將準備好的豆腐切成一個個小塊狀 ， 留以備用 。
3、起鍋燒油，將準備好的蔥花、姜末、蒜末放在鍋中，進行簡單的爆香 。
4、再將準備好的辣醬放在鍋中，進行翻炒 。
5、再加入適當量的醬油在其中 。
6、加入適當量的老抽在其中 。
7、加入準備好的白糖 。
8、再撒入一勺食醋 。
9、在鍋中加入適當量的鹽巴，進行調味 。
10、再加入適當量的清水 。
11、將準備好的魚放在鍋中，進行燉煮 。
12、再將準備好的豆腐放在鍋中，一同燉煮 。
13、待到熟好之后盛出來，撒上一點小米椒和準備好的香菜 。
好啦，關于這道魚的分享就是這樣了，香辣咸鮮，適合每一餐飯，希望你喜歡 。
###其它資料參考###1、做法一
材料：鯉魚一條，雞腿菇、牛奶、枸杞、蔥、生姜、鹽、料酒、胡椒粉、豆腐 。
鯉魚洗凈，兩側魚肉切三到四個口 。生姜去皮切片，雞腿菇豎切成兩段，枸杞泡洗干凈，蔥切段，豆腐切片 。燒鍋下油 ， 投入鯉魚，用中火煎至兩面稍黃，氽入料酒，下姜絲，注入清湯，用中火燒開，如果有專門燉魚用的濃縮湯料的話 ， 味道會更美 。待燜至湯汁稍白時 ， 如果你需要濃一點就繼續燉 。放入豆腐、雞腿菇、枸杞、蔥段、 ， 調入鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，燜透即可 。
2、做法二
用料：鯉魚一條、豆腐、香菇、胡蘿卜、姜 、生抽、鹽 。
準備鯉魚和豆腐，鯉魚清洗干凈 表面劃刀，撒料酒 ， 生抽及蔥姜絲腌制半小時 ， 豆腐切塊 。趁腌制魚的功夫，準備一些其他的配料菜 (香菇，胡蘿卜)切蔥姜，香菜 。油鍋燒熱后 放油，魚放進去 兩面煎一下 。煎好后把魚鏟到一旁，放入蔥姜炒香 。然后倒入醬油，加溫水適量,與魚的身體平行就好 。中火燉十分鐘 。加入豆腐，香菇，胡蘿卜 。燉十分鐘 。盛出來撒上香菜 。
3、做法三
用料：鯉魚1條、北豆腐1盒、植物油1湯勺、魚肚1個、食鹽1小勺、醬油1小勺、醋1小勺、蔥半根、姜2片、八角2個、白糖1小勺 。
活鯉魚收拾干凈；為了方便入味 ， 將其剁成段 。蔥姜大料備好；煎鍋油燒熱，放入魚塊，大火煎制；煎至魚皮表面金黃 。烹適量醋（去腥）；加糖和醬油 。換大一些的鍋，放輔料蔥姜等 ， 加水 。(如果用高湯代替水就更好了)；放入魚肚 。北豆腐切塊；豆腐放鍋內，燉大約20—30分鐘左右 。

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