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鴿子整只燉多久

生活百科鴿子

鴿子要燉多久?？燉鴿子的時間要控制在1.5個小時左右，這樣才能保證鴿子肉燉熟 ， 鴿子湯才能熬得更加的醇香，1.5個小時足以讓鴿子肉中的蛋白脂肪溶解，但是如果熬的時間過長，就會使其中的蛋白和脂肪被破壞，喝的時候就會覺得很膩 。
在燉鴿子湯的時候應該注意選擇熱度均勻、保溫效果好的瓦罐來煲湯，這樣可以留存更多的香氣 。
鴿子湯的營養價值比雞湯的營養價值高達3到4倍，而且鴿子是一種非常好的食材，選擇這種食材的時候，應該分清鴿子肉的老和嫩的不同肉質的使用 ， 老鴿子肉一般用來配藥最為適宜，嫩鴿子一般用來煲湯最為鮮美 。
鴿子湯中含的鈣、鐵等元素維生素含量高，非常適合小孩子吃，有助于孩子大腦發育，提高記憶力 。對于愛美的女性來說，鴿子湯無疑是一個美容養顏的佳品 。
鴿子湯是種滋補作用比較強的湯品 。如果在感冒發熱期間，服用鴿子湯的話 ， 很容易導致邪氣滯留在體內，難以外出，從而會導致感冒病情加長 。感冒發熱癥狀加重 ， 不利于康復，所以在感冒發熱期間，是不建議使用各自湯 。
鴿子湯營養豐富，還具有益氣補血、健腦益智等多種功效 。對消化功能差、不宜消化的人群，建議不要服用鴿子湯 。這樣會加重胃腸道的負擔，引起消化不良等不適反應 。
一個小時或1.5小時
燉鴿子時，需要根據食材的選用來判斷時間 。如果食材是乳鴿，一般燉1小時即可 。一般可以將乳鴿肉含有的蛋白質、膠原蛋白、脂肪以及維生素等營養成分燉入湯中，可以增加湯的營養與鮮味 。如果食材是老鴿子，則需要燉1.5小時，因為老鴿子的肉質相對比較緊實，如果要將鴿肉燉爛，營養成分燉出來，需要比乳鴿燉的時間久，通常是建議大火燒開后，中小火燉煮1.5小時 。建議避免與豬肉同食 。
###其它資料參考###鴿子要燉多久才能燉爛，主要看鴿子的大小，品種，以及火候的大小有關系 。
如果是
乳鴿：大概燉1小時 。如果是用乳鴿燉鴿子湯，那么建議燉1小時左右即可 。
乳鴿湯之所以要燉這么久，主要是為了將鴿肉中的蛋白質、膠原蛋白、脂肪、維生素等營養成分燉出來 ， 讓它們溶于湯中 ， 增加湯的營養與鮮味，如果燉的時間果斷，湯的營養就不高，也沒有那么鮮 。
如果是老鴿子：大概燉1.5小時。老鴿子的肉質比較緊實，想要將鴿肉燉爛，將營養成分燉出來，需要比乳鴿燉的時間久一些，一般建議大火燒開后，中小火燉1.5小時左右 。但是也不要燉太久了，燉久了就會破壞湯中的蛋白質和維生素，降低營養了 。
鴿子肉含有豐富的蛋白質、軟骨素、多種氨基酸、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素及多種微量元素，還含有膽固醇和葉酸等物質，營養十分豐富，可以使細胞得到充足的營養，經常食用可以增強體質 ， 提高機體抗病能力 。
鴿子肉中還含有腦磷脂 ， 能夠延緩腦組織和神經細胞衰老，起到增強腦力，提高記憶力的功效 。鴿子肉中還含有軟骨素，可以改善皮膚細胞活力 ， 改善血液循環，增強皮膚彈性，起到美容養顏的功效 。
###其它資料參考###燉的時間一般需要2-3小時，老鴿子時間要更長一些，需要看情況而定 。鴿子湯營養價值很高，是一道高級滋補的菜肴，清香味美 ， 不油膩，深受眾多朋友的喜愛 。我國流傳有“一鴿勝九雞"的說法，鴿子湯不但鮮美可口，還能夠很好的補充身體的元氣 。
通常的制作方法 ， 先把鴿子用開水過一下，這樣可以減少腥味，然后把鴿子和準備的食材、鹽料酒，味極鮮都放入砂鍋 。砂鍋的水沒過鴿子，如果家里人多水可以多放一些，燒開后過兩分鐘可以轉小火燉，接下來就開始燉了 。

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