熱天吃什么菜有好？
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1 多吃抗炎殺菌的蔬菜夏天天氣炎熱，病原菌滋生蔓延快，是腸道傳染病多發季節 。這時多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病 。
這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等 。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用 。
2 多吃解火敗毒苦味蔬菜大多數的苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、甙類、微量元素等，具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫療、保健功能 。另外，苦味食品可促進胃酸的分泌 ， 增加胃酸濃度，從而增加食欲 。
常見的苦味蔬菜包括：苦瓜、苦菜、蒲公英、荷葉等 。
3 多吃含水量多的瓜類蔬菜夏天天氣炎熱容易出汗 ， 水分蒸發較多，需要及時補充水分，所以可以多吃些水分高的蔬菜 。
例如：冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等 。這就是說，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高質量的水 。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用 。
4 多吃清熱去濕的涼性蔬菜熱天對人體影響最重要的因素是暑濕之毒 。暑濕侵入人體后會導致毛孔張開 ， 過多出汗，造成氣虛 ， 還會引起脾胃功能失調，食物消化不良 。多吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑 ， 清熱瀉火，排毒通便 。
夏天的涼性蔬菜有苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花腦、生菜、蘆筍等 。
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夏季炎熱，可以多吃些有補充水分，清熱去火 ， 促進食欲的黃瓜、西紅柿、茄子、莧菜、苦瓜、絲瓜、菠菜、芹菜、生菜、蘆筍、蒲公英、百合、豆腐、木耳、海帶等蔬菜 。
夏天的飲食應該以清補、健脾、祛暑化濕為原則，應該選擇具有清淡滋陰功效的食物 。非要吃麻辣火鍋以毒攻毒的，自己看著辦 。
比如說苦瓜中含有的維生素等營養物質，能夠抵御病菌對人體的侵襲，抑制有害物質對人體的傷害 。
多吃西紅柿，可以夠幫助人體對抗紫外線 ， 還可以增加胃液酸度，調節胃腸功能，對食欲不振的現象，有輔助的食療作用 。
夏季飲食注意事項
1、夏天飲食注意補充維生素
高溫季節人體新陳代謝加快，容易缺乏各種維生素 。此時，可以選擇性地定量補充一些維生素，最好是食物補充 。作為“食肉獸” ， 在夏天就素點吧 。
2、夏天飲食別忘補鹽補鉀
夏天出汗多，體內喪失的鹽分就比較多 。所以要注意多吃些咸味的食物，以補充體內所失鹽分，達到身體所需的平衡 。愛甜食的尤其要注意了，雖然放在冰柜里的蛋糕如此誘人 。
3、夏天吃鹵菜注意要冷藏
有兩點要注意：一要鹵菜店要正規 ， 正規鹵菜店切菜間或配菜間空調都裝有，這就可以讓賣的鹵菜安全保障就有了；二購買的量要注意別太多，可以滿足一餐即可 ， 假如有剩余，務必要及時冷藏 。
###其它資料參考###夏天吃什么菜好夏天吃什么菜好：醬蒸茄子
茄子洗凈去莖，切成塊狀，放進碗內，按量加鹽，味精，多放點糖，然后加點醬油，再放點色拉油，最后蒸 。
蒸的時候可以用保鮮膜包好放進微波爐蒸 ， 也可以放在鍋中蒸，只要茄子煮熟即可取出 。取出后，用筷子將碗里的茄子拌均勻 ， 再撒點香蔥即可 。
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