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電飯煲怎么做鹵飯

生活百科鹵肉

電飯鍋鹵飯怎么做 電飯鍋鹵飯如何做？1、電飯煲鹵肉飯原料：五花肉、大米、白蘿卜、蘑菇、蝦干、元貝、八角、食鹽、米酒、老抽 。
2、電飯煲內膽中放入五花肉，然后加入10g老抽、30ml米酒、8g食鹽、5g八角、240ml的清水 ， 煮30分鐘 。
3、將鹵好的五花肉從電飯煲中撈出切塊 ， 鹵汁倒出備用 。
4、電飯煲中放入切好的五花肉塊、白蘿卜丁、蘑菇丁、蝦干、元貝、8g食鹽、15ml鹵汁、淘洗干凈的大米 ， 100ml清水，攪拌一下后，燜飯30分鐘 。
5、煮好后，加入適量的蔥花點綴，鹵肉飯就做好了 。
正宗鹵肉飯的做法竅門
正宗鹵肉飯的做法竅門，我們有非常多的美食，但人的嘴是挑剔的，所以就有了各種各樣的口味，來迎合大眾，但我們知道美食也是非常的有講究的，那么以下是關正宗鹵肉飯的.做法竅門 。
正宗鹵肉飯的做法竅門1正宗鹵肉飯（電飯煲版）的做法
備好材料，香菇提前半個小時泡發
洋蔥切丁 ， 可以切小一點
熱油爆香
五花肉切丁 ， 焯水兩分鐘，純凈水洗干凈
洋蔥炒香后加入五花肉，中火炒至微黃 ， 出油，加入香菇丁翻炒幾下，加入開水沒過食材，可以多一點
雞蛋冷水下鍋煮八分鐘 ， 剝殼備用
水乀(ˉεˉ乀)滾后加入雞蛋，醬油，調料包，蠔油等調料 ， 放入電飯煲按煮飯鍵
我喜歡軟一點的，按了兩次煮飯鍵 ， 汁水剩下剛好沒過食材一半
煮面或飯加入一勺，超級香，煮的時候也是飄香十里，小孩子大人也超喜歡的一個菜
正宗鹵肉飯的做法竅門2正宗臺灣鹵肉飯的做法
五花肉和香菇洗凈切?。ㄎ寤ㄈ獾鈉け匭胍Ａ舨拍莒萊雎慕涸鞍字矢校?
白洋蔥切絲，熱鍋冷油放入洋蔥絲 ， 倒入可以末過洋蔥的油，小火慢炸15-20分鐘直到洋蔥變金黃后撈出
（火千萬不能大萬一焦了的話會有苦味，到時候壞了一鍋鹵肉～洋蔥酥可是鹵肉飯的精髓所在～）
鍋子不用洗，留少量油倒入五花肉丁煸炒，中火把肉里的油逼出來，直到肉的表面有焦黃感了
倒入香菇丁、蒜末和姜片翻炒至香菇出水，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、洋蔥酥和大量水（起碼末過肉1厘米的高度鹵肉飯汁水不用收的太干 ， 所以這里水要加的多）煮開后轉小火加蓋燉煮1-1.5小時
我們可以煮一些雞蛋雞蛋，剝殼后也放到鹵肉里一起燉
同時再燙些小蔬菜作為配菜（青菜，菜心等都可以 ， 按自己洗好就行）
開吃前除了鹵肉丁記得一定要澆一勺鹵肉湯汁在飯上
均勻的拌開，讓每一粒米都裹上湯汁 ， 然后大口開吃吧
正宗鹵肉飯的做法竅門3研究十五年的正宗臺灣鹵肉飯的做法
五花肉冷水下鍋，加少許米酒去腥，煮20-30分鐘，徹底煮熟即可 。
把豬肉切成8毫米左右的肉條，肥瘦相間，口感會均勻不會膩，千萬不要切大塊?。?
豬肉條煸炒出油去膩，放入紅蔥酥簡單炒一下，再放入冰糖，炒到冰糖微微融化 。
放入醬油小火慢燉 ， 直至水分炒干，豬油都炒出來 。
炒到圖中這種琥珀色，過濾出油 。將過濾的肉條放冰箱冷藏3天，這個過程是醒味 。（過濾剩下的油可以去炒青菜，好吃到翻十個跟頭）
將豬骨放入水中，放少許米酒去腥，將豬骨湯倒入肉條中燉煮 ， 建議燉6-8小時 ， （只放水去煮肉條也可以，但是風味會弱很多，最好用豬骨湯）
豬皮融化后容易糊底，十幾分鐘攪拌一下

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