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面里的辣湯怎么做的( 四 )

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2、將炒黑后的孜然粒和小茴香撈出扔掉 ， 然后放入一頭大蒜和約10g姜絲炸干 。
3、當蒜和姜炸干后放入大約半厘米的粗細的牛肉，翻炒至變色 。
4、放入三湯匙老抽，炒出沫之后放入半湯匙白醋，一湯匙白糖 。
5、放入六顆大料，10克丁香 ， 草果兩顆，翻炒兩三分鐘，再放入三分之一帶十三香，孜然粉15克，麻椒粉15克，翻炒兩三分鐘后放入五香粉20克，一分鐘后關火 。
6、將空鍋里放入十斤水燒開，燒開后放入50克五香粉，50克芝麻粉 ， 兩分鐘后放入川椒片130克，紅油辣椒90克，煮十分鐘后關火，將步驟五的料油全部倒入即可 。
###其它資料參考###主料
海帶絲\千張\花生米
輔料
[高湯\鹽\大料\蔥\麻辣鮮粉\胡椒粉\雞精\水淀粉\五香粉\姜]
鍋中加水放入花生米煮上10分鐘洗凈備用
準備好海帶絲和千張 。
千張切絲，海帶絲剪短 ， 然后放入鍋中開水煮上3分鐘過涼備用
湯鍋中加入加入適量的高湯放入蔥姜，和大料再加入煮過的花生米
花生米煮熟后撈出蔥姜和大料，加入海帶絲和千張
加入胡椒粉
再加入麻辣鮮粉 。
加入五香粉繼續煮上10分鐘
然后加入鹽調味，在慢慢加入水淀粉勾芡汁
然后加入少許雞精.攪拌均勻關火 。

###其它資料參考###1.準備工作：
把黃花菜，海帶 ， 花生，面筋用熱水泡半個小時左右
2，鍋里添入適量的水燒開 。放入（1）里的東西稍微先煮一下 。
3，把適量的湖辣湯粉用水沖開，再到（2） 。最后加點肉末，煮幾分鐘 。加點胡椒粉，一點點醋，香油就可以出鍋了 。
如果喜歡吃芝麻醬可以放點芝麻醬糊糊 。我以前喜歡在燕蓉吃放芝麻醬的胡辣湯，可惜現在鄭州沒有燕蓉了 。不過聽說紫金山附近有家胡辣湯超好 ， 有機會一定要去試一下
###其它資料參考###[胡辣湯]食材:面粉適量,花生米適量,海帶適量,鹽適量,醋適量,胡椒面適量
胡辣湯的做法步驟
1和面一塊 ， 醒發30分鐘 。
2醒好后，加水開始揉面 。
3揉啊揉,抓啊抓,待水至牛奶色,將水放好備用 。
4將成面筋狀的面團撈出，上鍋大火蒸10分鐘 。
5蒸好后，取適量切成小塊備用 。
6架鍋，放入花生米、海帶煮大火煮10分鐘
7倒入面筋，再煮至大開
8倒入剛才洗面的水 ， 加適量鹽
9煮開后就行了 。盛碗放醋和胡椒面就可以吃了 。
【面里的辣湯怎么做的】所屬分類:老人朋友聚餐秋季食譜冬季食譜湯類午餐

面里的辣湯怎么做的

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