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韓國的年糕條怎么做( 二 )

生活百科年糕


3、另取一個鍋，在燒開的水中放入速凍年糕，稍微燙過的年糕整鍋倒入炒鍋 。
4、加入兩勺韓國辣醬，然后是一勺左右的韓國大醬，這個視個人口味定量，也可以不加的 。
5、加入一勺糖，喜歡吃甜一點也可以再多加一點 。一定要加糖，可以提鮮！改中火燜幾分鐘，中途要攪拌一下，避免粘鍋 。
6、然后開大火收汁 ， 收汁的多少也要看個人喜好嘍，有人喜歡吃有湯汁，有人喜歡稍微干一點的，自己定~這個時候還可以放入開水燙過的泡面也很贊的，出鍋 。
###其它資料參考###【韓國的年糕條怎么做】首先要說的是 ， 韓國年糕和中國年糕，日本年糕都是不一樣的 ， 不止是形狀的不同（大家都知道韓國年糕是圓長條狀） ， 而是它根本就不是糯米制的年糕，而是粘米，也就是大米，經過打制加工而成 。所以韓國年糕的口感和中國年糕的口感是不一樣的，它不會很粘牙，雖不及中國年糕的細懦，但彈性很好，即使久住也不會爛，咬起來很Q，而且很吸味道 。
做法，
先將大米磨成粉
再在粉中加入適量的水蒸成糕，
然后將糕用特殊的工具進行打制，一般是石制的容器和石制的大錘 。
最后，將年糕條稍微煮一下，煮開就好，然后可以直接用手把年糕條撕成小塊 。就成了 。
韓國最有名的小吃之一就是辣炒年糕
配料:
年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬 。
·操作:
1、甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段 。
2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟) ， 接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中
4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖?。?
因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！
5、繼續煮到滾 。接著放入年糕 。
6、一直煮到湯汁收開濃稠為止 。
最后加上蔥段翻炒均勻起鍋 。
###其它資料參考###材料：
年糕，甜不辣 ， 洋蔥，紅蘿卜，白菜，蔥 ， 辣椒醬
做法：
1，甜不辣，洋蔥，紅蘿卜，白菜切絲 ， 蔥切寸段
2 ， 鍋內入少許油，把洋蔥和紅蘿卜略為翻炒
3，入少量水，再把白菜和甜不辣一并入鍋
4，煮至水滾后加入適量韓國辣椒醬，加少量糖（若是甜味的辣椒醬就不用加糖了）
5 ， 繼續煮至滾后，加入年糕，煮到湯汁收干濃稠為止 ， 加上蔥段翻炒均勻出鍋
注意：鍋內加水時 ， 一定要少量，因為白菜容易出水
韓國辣椒醬分甜味和原味兩種，盒子右上角有綠色圓形標記的就是甜味的
我用的是青田產的小圓年糕，口感很糯
。
不喜歡甜味的朋友就不要加甜味就行
###其它資料參考###準備食材 －
年糕 一包
洋蔥 半個
白菜 3片
番茄醬 2勺
雞精 適量
胡蘿卜 半根
韓式辣醬 2大勺
鹽 1勺
－ 步驟 －
1.胡蘿卜切絲，白菜洋蔥切絲 。
2.年糕掰開清洗
3.鍋里放油，燒熱后放胡蘿卜洋蔥白菜，煸炒到均勻沾油
4.放入辣醬，番茄醬 ， 翻拌均勻 。
5.放年糕，兌水，水比食材少1厘米 。
6.大火煮開，煮到年糕軟糯，放入鹽，雞精收一下汁即可
###其它資料參考###需要大米粉和糯米粉，比例是4比1 。
做韓式年糕或者是火鍋年糕，比例是4比1，大米粉越多越_牙，糯米粉越多越軟糯 。

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