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豆莢怎么炒( 二 )

生活百科豌豆


3:我習慣先川燙一下 甜豆莢/ 蘑菇 /紅蘿卜 ，這樣子會 比較快可以煮熟~ 接下來熱鍋 ， 加入適量橄欖油，放入蒜片等食材~
4:再把紅甜椒片、黃甜椒片放入炒香 ~調味料拌勻 ， 大火快炒勻即可 。
5:完成了, 甜豆莢炒洋菇~
做法五 ， 涼拌毛豆莢
材料
"毛豆莢 一斤","臺灣土肉桂葉 兩片","辣椒 半條","蒜頭 三顆","彩色胡椒 適量","鹽 四匙","香油適量"
做法
1:備料：辣椒蒜頭切碎、臺灣土肉桂葉切小段：毛豆莢洗凈
2:剪去前端讓豆莢更容易入味(下面是剪過的)
3:起一鍋水加入三匙鹽和臺灣土肉桂葉、水滾后倒進毛豆莢煮5分鐘，然后將毛豆莢撈起過冷水后瀝干
4:起一個大容器，放進辣椒末、蒜末、鹽、現磨彩色胡椒粒 ， 倒進煮熟的毛豆莢拌勻即可
做法六，香辣毛豆莢
材料
"毛豆莢 2斤","調味料 如下","蒜頭 8-10瓣","辣椒（可略） 1-2條","黑胡椒粒（粉） 適量","鹽 1.5茶匙","八角 1小包"
做法
1: 準備調味料 。
2: 毛豆清洗干凈 。
3: 備ㄧ鍋水，大火煮滾后放毛豆，加入2茶匙的鹽，煮約3-5分鐘，可試自己喜愛毛豆仁的熟成度，（有喜歡硬脆的，有喜歡熟軟的） 確認可以后即可撈起，濾掉水份 。
4: 另起鍋 ， 放少許油，油熱后放入調味料炒香 ， 關火，再將步驟3.的毛豆莢放入與調味料拌勻 。（此時食用：毛豆仁尚未入味，但可嘗到毛豆仁的清甜）
5: 放涼后，放入冰箱冷藏1夜-1天，即可入味品嘗 。
###其它資料參考###豌豆一小碗、豆莢一碗、植物油20克、鹽適量、蔥花少許
1、豌豆剝粒，豆莢去除兩端及邊上的老筋 ， 洗凈，瀝干水 ， 備用 。
2、豆莢輕輕撕掉內層硬膜 。
3、鍋中放少許油，入蔥花煸炒出香味 。
4、將處理好的豆莢及豌豆倒入鍋中翻炒 。
5、加入適量鹽和清水，繼續翻炒均勻，然后蓋蓋子燜兩分鐘 。
6、翻炒均勻，出鍋 。
7、豆鮮嫩 ， 豆莢甜脆 。

###其它資料參考###豌豆是豆莢里的豆，豌豆可以做盤中主要的食材 ， 也可以做其它主菜的配菜，吃起來味道比較獨特，富含的營養價值比較高，很多人比較愛吃豌豆莢 ， 小孩子經常吃有利于人體發育，豌豆可以下奶，對催奶有一定的幫助 ， 炒豌豆莢的做法大全有哪些？接下來我們來看看吧 。
一.炒豌豆莢的做法1
1.(主料)豌豆莢200克，火腿50克，菜籽油1茶匙，鹽少許 。
2.步驟
01.豌豆莢一盒，取火腿切片 。
【豆莢怎么炒】02.豌豆莢撕去筋 ， 清洗 。
03.鍋熱，放少許油，下火腿片煎香；
04.倒入豌豆莢；
05.加少許水翻炒；
06.炒至水盡 ， 放鹽翻勻即可 。
二.炒豌豆莢的做法2
1.準備：選用剛落花1至2天的鮮嫩豌豆角，撕去兩邊筋條，用清水洗凈 ， 瀝水備用 。原料有豌豆角、蒜瓣、油、鹽各適量 。
2.做法：蒜瓣拍扁 。炒鍋倒少許油燒熱 ， 放蒜瓣爆香 。轉大火，放入處理好的豌豆角爆炒，放點鹽調味，炒勻即可出鍋 。
三.清炒豌豆角做法3
1.原料：豌豆角500克，姜、蔥、鹽、青椒、紅椒、白醬油、糖、醋、味精、麻油各適量 。
2.準備：將處理好的豌豆角加少許鹽，爆腌10分鐘左右，炒前瀝去腌出的汁水 。姜、蔥切末；青椒、紅椒切絲 。
3.做法：炒鍋燒熱后倒適量油 ， 投入蔥姜末，用小火炸出香味 。然后下入青、紅椒絲炒幾下，隨即放入豌豆角 ， 大火稍炒幾下，加白醬油、糖、醋、味精調味，炒勻即可出鍋裝盤，上桌前滴幾滴麻油即成 。

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