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青蟹死了還能吃嗎不能吃 。
青蟹是一種蛋白質含量很高的水生甲殼動物，在它活著能通過體內的新陳代謝將細菌排出體外，一旦出現死亡，其體內大量的蛋白質便會被細菌迅速分解，逐漸產生尸胺和組胺等有害物質，而且這些有害物質通過高溫也無法很好消滅，如人繼續食用會有危害健康的風險 ， 因此死了的青蟹應及時扔掉處理，以免誤食 。
青蟹死了多久不能吃了沒有青蟹死了多久不能吃了的說法 。
因為青蟹只要死了，垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺，而隨著青蟹死亡時間越來越長 ， 蟹體積累的組胺會越來越多，毒性也就越大，加上這種毒素很難被破壞，即便是高溫加熱也起不到多少作用，反而會加重肝腎臟負擔 ， 通常面對不新鮮快要死的青蟹都不建議吃，何況是已經死了 ， 甚至是不知道死亡多久的青蟹更不易繼續吃了 。
吃了死了的青蟹怎么辦注意觀察，身體有不適癥狀應及時就醫治療 。
一般吃了死亡的青蟹量不多的情況下，會有輕微的腹瀉、腹痛等不適癥狀 ， 但若是量較多的話，可能伴有顏面潮紅、皮膚過敏、眼結膜充血、頭痛、頭暈、脈頻、心悸、口渴、喉嚨燒灼和唇腫等；還有的出現口、舌及四肢麻木 ， 全身無力和煩躁不安；更為嚴重的還可能出現哮喘、呼吸困難、眼花目眩、暈厥等中毒癥狀，建議在吃完青蟹后密切觀察自身狀況，以防吃到死亡青蟹導致身體不適，一旦出現任何不適癥狀，應立即就醫，避免拖延加重病情 ， 影響身體康復 。
怎么判斷青蟹死了1、聽聲音：活的青蟹會吐泡泡，有噠噠的吐泡泡聲音，而死的青蟹則沒有 。
2、看眼睛：輕輕觸碰青蟹的眼睛，活的青蟹會動眼睛、眨眼睛，死了就不會 。
3、掰蟹腳：用手掰直最小青蟹的一堆腳，活的青蟹會將小腿快速收回去，死的不收 。
【青蟹死了還能吃嗎 如何判斷青蟹死了多久】4、掰肚臍殼：用手掰開青蟹肚臍殼 ， 會發現活的打開之后能收回去 ， 而死的不能，類似花甲殼一樣 ， 死了花甲殼都是張開且閉不攏的 。
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