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什么青菜生吃比較好

生活百科蔬菜

可以生吃的青菜？

什么青菜生吃比較好

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天熱起來后，總喜歡吃些涼拌菜 。做涼拌菜，大多數蔬菜都需要經過焯水、焯熟處理 ， 不過，凡事兒總有例外，比如黃瓜，生吃、涼拌最贊；除此之外，還有苦菊、冰草、萵筍、辣椒、香菜、紫甘藍、洋蔥等，都是非常適合生吃的蔬菜 。
這幾樣蔬菜的共同特點是，脆、嫩、口感爽利 。直接生吃，有殺菌、排毒的效果，熱量也低，吃多了也不擔心肚子上長肉?。?
苦菊
苦菊味兒微苦，回味清香，有抗菌、消炎的效果，特別適合亞健康人群 。據說苦菊是很少生蟲害的，所以一般很少打農藥，生吃很安全喲 。
【涼拌苦菊】：
1、苦菊洗凈，切段，放入碗中 。
2、取一些熟花生米壓碎一起放入碗中 。
3、加適量的生抽、醋、白糖 、香油，一起攪拌均勻即可 。
冰草
不知道現在是不是大多數城市都有冰草了呢？反正在山東這邊是挺多的 。一眼看上去，上面似乎沾了一層水珠，不用吃也知道肯定是冰爽的食材 。
冰草上面的那些“水珠”叫“冰晶”，是天然的植物鹽，所以冰草吃起帶點兒淡淡的咸味，咬起來脆嫩脆嫩的 ， 入口即化的感覺 ， 特別適合天熱的時候食用 。
冰草可單獨涼拌，一般做成蔬菜沙拉，或者與其他涼拌菜搭配在一起 。
涼拌萵筍
萵筍被稱為春天的“千金菜”，所以在這春夏交接的時候，涼拌萵筍是不能錯過的 。
拌萵筍，別焯水，生吃更美！
【做法】：
1、將萵筍去皮，切成細絲 ， 再切少許紅椒絲 ， 一起放入清水中浸泡15分鐘 。
2、撈出撈出泡好的萵筍絲，加入大蒜粒、辣椒粉 ， 適量的生抽、鹽、蠔油等您喜歡的調味汁 。再淋上燒開的熱油，一起拌好即可 。
老虎菜
老虎菜并不是指一個菜 ， 它是東北人夏日最愛的涼拌菜之一，以香菜為主，配以青尖椒、少許蔥拌在一起而成的 ?？诟邢条r香辣 ， 清爽開胃 ， 辣得像老虎一樣，讓人害怕 ， 但又辣又想吃~
【做法】：
1、香菜一大把，洗凈切??；青硷偭Pɡ倍雀葑約旱某惺芏壤淳齠ǎ?，切成小丁，再加點兒大蔥蔥花 。
2、將上面切好的三樣拌在一起，加1勺香油、2勺生抽、1勺白糖、1勺醋、適量鹽，一起攪拌均勻即成 。
紫甘藍
紫甘藍是許多蔬菜沙拉中最愛的蔬菜之一，顏色妖艷，口感脆，熱量低，還有美容的效果 。
【涼拌方法】：
1、紫甘藍洗凈，取比較嫩的部位，切成細絲或者小丁 。
2、加少許鹽拌勻，腌制半小時左右 。
3、根據口味，加適量的白糖、醋、香油一起拌均勻即可 。
酸甜爽口，放冰箱冷藏一會兒，吃起來更過癮！
洋蔥
洋蔥雖然極少單獨涼拌 ， 但在夏日的涼拌菜里經?？梢钥吹剿纳碛?。
大家平常在做涼拌菜時，不妨切適量生洋蔥放進去，不僅增加色澤 ， 也能起到殺菌的作用 。生吃洋蔥，健脾理氣，可降血脂哦 。
除此之外，還有生菜、白蘿卜，生拌也是很美味的 。
嘗一嘗食物的原味之美，才是最頂級的吃法 。
什么青菜生吃比較好

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1、生菜、白蘿卜、黃瓜、西紅柿、洋蔥、芹菜、胡蘿卜、甘藍、秋葵、萵苣、柿子椒、白菜、卷心菜、花椰菜、洋蔥、西葫蘆、紅薯、荸薺這些蔬菜都是適合生吃的，其中生吃紅薯不要吃太多，不好消化，而不用去皮的特別是帶葉子的菜生吃前一定要用鹽水泡，徹底洗凈 。

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