看一下果蒂 。果蒂周圍的肉和果皮應該是鼓起的，而且比較圓 。
芒果成熟之前，果蒂一端會變得相當平坦 。內部的果肉、果汁和糖還沒有完全成熟 。一旦芒果完成生長 ， 成熟之后，果肉應該很豐滿，果蒂部應該微微突起，而不是扁平 。
判斷芒果是否熟方法二：聞味道是最準確的判斷方法 。
聞一聞芒果蒂 。如果你聞到了一股類似麝香味的濃郁果香 ， 那么這個芒果已經成熟了 。如果你沒有聞到任何香味，這個芒果很可能還沒有熟 。
不要吃酸的或者有酒精味道的芒果 。如果你聞果蒂部位有很濃的苦味，這說明芒果熟過了 ， 并開始腐爛了 。
判斷芒果是否熟方法三：通過質感來判斷芒果是否成熟 。
1、輕輕擠壓芒果 。
如果芒果變軟了，并且在擠壓過后有輕微的變形 ， 那么這個芒果已經熟了 。
如果這個芒果很硬，按壓之后沒有變形，那它還未成熟 。
如果擠壓后芒果沒有凹陷 ， 或者感覺像石頭一樣硬，說明還不夠熟，不能吃 。
當然 ， 芒果也不應該是粘糊糊的 。如果你稍稍用力手指就穿透了果皮 ， 這說明芒果過熟 。
為了不損傷水果，用手掌而不要用手指去擠壓 。把芒果拿在一個手掌中 。用手握住芒果 ， 輕輕用掌心擠壓 。
2、感覺一下果皮
輕輕用你的指尖在芒果的表面揉搓 。成熟的芒果果皮常常會起一些果紋
然而要注意的是，沒有果紋并不一定意味著這個芒果是生的 。
如果果紋很深，并且占據了果皮表面很大一部分，說明芒果很可能過熟 。
Ataulfo芒果以成熟時的深紋而著名 。其他品種可能會有一些不易察覺的果紋，而另一些品種的芒果在成熟時可能也會是很光滑的 。
3、判斷其重量 。用手拿起芒果和感受它的重量 。成熟的芒果相對于其大小會感覺更重一些 ， 而且比生芒果要重 。
如果你需要更準確的重量指標，將可能熟的這個芒果與你知道的生芒果比較一下 。如果它已經熟了的話，生芒果應該感覺明顯輕于這個芒果，尤其是在大小和品種相同的情況下 。如果兩個重量太接近，那么第二個芒果可能是生的 。
判斷芒果是否熟方法四：不要依靠顏色來判斷芒果是否成熟 。
雖然大部分成熟的芒果都是大紅色或者焦黃色的，而不是嫩綠色的 ， 但不是所有成熟的芒果都是這樣 。所以不要根據芒果的外觀來判斷它的成熟程度 ， 應當把氣味和軟硬度當做判斷的指標 。
有的人認為有黑色斑點的芒果就不宜食用了，因為這些黑色的斑點通常是芒果開始變質的標志 。雖然芒果出了名容易變質，但是黑色的斑點不一定就代表芒果已經壞掉了 。事實上，這些黑點也可能代表芒果糖分含量高 。
如果黑色斑點處極其柔軟，將芒果切開，看有沒有半透明的果肉 。如果有的話，說明芒果已經變質了 ， 你需要馬上將它扔掉 。
用你的感覺來判斷帶黑點的芒果是否可以食用 。如果這個芒果氣味芬芳，表皮很飽滿，顏色也十分鮮艷，而且輕輕按壓后不會過度變形，那你可以放心地食用 。
家庭證芒果催熟的方法：
1、將芒果放進紙袋或者報紙里 。然后放在流理臺上一夜，第二天早上再檢查催熟的效果 。包裹在紙袋里的芒果會釋放出乙烯 。乙烯是一種無色無味的氣體，能加快水果成熟的速度 。[1]通常芒果在一天之內就會變軟，并散發出果香，這個時候就可以將它取出來食用了 。
2、將芒果埋在生的大米或者爆裂玉米粒里 。這個方法來自于印度 。為了催熟芒果，勤勞的印度主婦們會將芒果藏進一袋生米里 。墨西哥人催熟芒果的方法也大致相同，只不過他們用的是生的爆裂玉米粒，而不是大米 。
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