什么樣的魚最適合紅燒 _紅燒

哪種魚的刺少，最適合做紅燒魚？？

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魚肉富含優質蛋白質和多種礦物質，且脂肪含量少、熱量大，口感細膩嫩滑，極易消化。是兒童、孕婦、老人、孩子、心腦血管疾病患者以及廣大女性極好的食品，常吃魚對身體健康及智力發育極為有益。
魚肉好吃，但魚刺是個大麻煩，尤其給孩子吃魚的時候，最好還是要挑選刺少的魚，吃起來方便、安全放心。
先說一下超市里常見的刺少的魚類。三文魚、羅非魚、鱸魚、鯧魚、鲅魚等，這幾種魚在超市里比較常見，價格也不貴，適合家常吃。除了三文魚，其他幾種魚都很適合紅燒來吃。
1、羅非魚。
羅非魚有一根主刺，細刺很少。味道鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸及豐富的優質蛋白質、鈣、鈉等元素。由于沒有細刺，所以很適合孩子食用。
2、鯧魚
鯧魚也有多種，比如金鯧魚、銀鯧、紅鯧魚等等，其中金鯧體型攪較大，全身一根大刺，小刺很少，而且價格很親民，非常適合孩子吃。
鯧魚含豐富的不好飽和脂肪酸、蛋白質及多種微量元素，益氣養血，補胃益精、柔筋利骨，對冠狀動脈硬化等心腦血管疾病有預防作用。
3、鲅魚。
鲅魚典型的肉多刺少，肉質緊實，味道鮮美，營養豐富。
鲅魚富含優質蛋白質、維生素A、鈣等礦物質，具有補氣、平咳，提神、抗衰老等功效。
4、鱸魚。
鱸魚小刺也比較少，且肉質細嫩鮮美，適合清蒸或紅燒吃。
鱸魚富含蛋白質、碳水化合物、維生素A、B族維生素及多種微量元素，具有補肝腎、益脾胃、止咳化痰等功效。另外鱸魚對胎動不安、產后少乳等癥也有很好的療效，常吃既補身，又不會造成營養過剩，非常適合孕婦和產后婦女食用。
以上幾種魚在大部分地區都很常見，且價格比較親民，是典型的肉多刺少的魚類，尤其適合紅燒了給孩子吃，希望大家喜歡我的推薦。

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在家做最好是鯽魚，武昌魚，草魚，鳊魚或帶魚都可以，一般正規的宴席做紅燒魚，都是用鯉魚做的，比較喜慶，主要用在婚宴上。
做紅燒魚買什么魚
要是自己在家吃的話是推薦草魚，鯽魚，武昌魚價格便宜肉質很嫩。當然價格高一點的像羅非魚，帶魚，大黃魚也都很好吃的。
常見幾種紅燒魚怎么做
紅燒草魚主料：草魚一條1300克左右，面粉少許，鮮姜一塊，大蒜數瓣，八角兩顆配料：花椒一撮，料酒50克，紅燒醬油40克，生抽30克，白糖10克，鹽適量
紅燒草魚的做法： 1、草魚一條，去鱗去腥去腹內黑膜，在靠近頭部一公分的位置，刀切開，靠近尾部的地方，切一刀。2、用手輕輕拍魚身，在靠近頭部的位置，有一小塊紅色的肉，里面有一個小白點，用手掐住小白點往外輕拉。3、一整條魚腥線被取出啦，這樣燉出的魚不會那么腥了。4、去頭去尾。5、從魚脊骨那里將魚身一分為二。6、在魚背上隔兩公分左右拉出花刀，不要拉破。7、將魚身分成四塊，入碗中，撒適量面粉，均勻地布在魚身內外側。8、平底煎鍋中放少許油，燒熱后，先將魚背朝下碼放在鍋中。9、定型變微黃后，將魚塊翻身，煎另一面。10、將魚頭、魚尾也入鍋中煎至兩面微黃，然后將調料入鍋中，鹽暫時不放，再倒熱水，沒過魚身，轉小火慢燉30分鐘。11、打開鍋蓋，嘗嘗咸淡，根據口味加入適量鹽，略微收汁兒，關火，出鍋。