筒骨除了燉湯還能做什么菜 _蘿卜

筒骨燉什么好吃又有營養？

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骨頭燉蘿卜好吃，做法如下：
主料：白蘿卜1根、豬骨頭500克。
輔料：生姜1塊、鹽1勺、蒜1個、料酒1勺、蔥適量。
步驟：
1、豬骨頭，洗凈，先焯下水。
2、取出，瀝干水。
3、準備生姜和蒜。
4、把生姜蒜還有豬骨頭，一并放入煮鍋中。
5、加入適量的水，水淹沒豬骨頭。
6、加入鹽。
7、加入料酒。
8、蓋上蓋子，大火燒開。
9、燒開后。
10、加入白蘿卜。
11、繼續煮開，待白蘿卜，軟爛；就可以加點蔥花，就可以開喝了。

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輔料：嫩玉米2個，白蘿卜1根，蔥、姜適量。調料：料酒、雞精、鹽。
1、棒骨從中砍斷，焯水后洗凈浮沫備用。
2、蘿卜去皮切滾刀塊備用，嫩玉米剝皮洗凈。
3、燉鍋中水開后，放入棒骨，待水再一次開時，撇盡浮沫。
4、倒入料酒，如家中有菜籽油的話可在這個步驟中滴上三四滴，這個做法能讓湯汁濃白。
5、放入拍松的姜塊與蔥結，改小火燉3小時以上。
6、放入蘿卜、嫩玉米，再燉30分鐘，加鹽與雞精調味即可。
7、燉湯的時間一定要保證，骨頭中的膠原蛋白，需要一定時間的熬燉，才能浮現骨頭表面或熔解湯中，所以必須保證燉湯時間
經驗分享
1、棒骨雖然事先被焯過水，但是在放入燉鍋并在水開后，還是要撇浮沫，以保證湯汁澄清。
2、棒骨湯起碼要燉3小時，看到棒骨頭上那層軟骨裂開，變厚才好。
3、燉骨湯過程中，可適個人口味，酌量加醋，能促使鈣質充分溶解在湯中。
營養價值編輯
對嗜肉族來說，白蘿卜也是個好東西，它能去油膩、助消化，它還含有
胡蘿卜棒子骨湯
胡蘿卜棒子骨湯
木質素，能夠提高巨噬細胞活力吞噬癌細胞。當然咯，肉類食物對白蘿卜也是有用的，白蘿卜里富含的多為脂溶性維生素，要借助于肉才能被人體吸收，所以說白蘿卜與肉類是食物界的最佳拍檔應不為過。
輔料原料編輯
嫩玉米2個，白蘿卜1根，蔥、姜適量。調料：料酒、雞精、鹽。
相關材料編輯
棒子骨燉上什么好吃：1、蘿卜；2、蓮藕； 3、青頭菜；4、札耳根(只要根)； 5、豆芽； 6、蓮花白加土豆；7、冬瓜；8、豌豆，粉條；9、豆腐。
白蘿卜1個、豬筒子骨2根、生姜、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花適量。
大骨湯其他系列
大骨湯其他系列(12張)
1.白蘿卜去皮切滾刀塊備用。
2.筒子骨敲成段，用冷水洗干凈，然后放在開水里，加少許鹽、料酒焯1-2分鐘，把水面的浮沫撇掉，撈出筒子骨待用。
3.取一個煲加2/3清水進去，放到爐上用旺火燒開，把筒子骨和蘿卜倒入煲里，加一小塊的老姜（用刀側面拍幾下），花椒數粒，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），大火燒開后可以用文火再燉1個半小時左右。
4.準備一個大碗，放少許蔥花、鹽、雞精、香油，把湯盛進去就可以了，大功告成，香氣撲鼻的蘿卜大骨湯就做好了！
小貼士
燉大骨的煲內，水要一次加足，不能中途添加；
燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內即可；
燉大骨湯時,湯里要加點醋,骨頭里的鈣質才會燉出來。
###其它資料參考###女王的廚房之蘿卜筒骨鮮菇湯+粉條湯冬日，來一碗蘿卜粉條湯吧！ By天堂游 Heaven_Travel 蘿卜筒骨粉條湯+粉條湯年前的日子真的很難熬，陰雨連綿，連續多日無法看到太陽，外地雪災，讓物價漲得厲害。看著如此頹敗的氣氛，那里都不想去阿。不過人還是要生活的，所以就算多冷多不情愿還是要外出買菜啊。不過看著狂飆的菜價，人感覺格外惆悵阿。因為懶得去菜市場了，就打算在超市隨便買點東西好了，碰巧今日特價專柜特別多品種。菜市場賣2塊錢一斤的蘿卜超市只要8毛而已，一大班小宇宙呈現噴射狀態的“哥師奶”在搶。我也搶了好幾個，順便在冰柜拿了盒促銷的筒骨，還挑了其他一些特價菜，這兩天的菜就出來了。因為是一個人吃飯，天氣又濕又冷，打算做個燉湯炒個菜就好了。就做個蘿卜湯，然后加些粉條進去燉，整個人喝了就暖和極了。也很適合懶人的哦！材料：筒骨一盒蘿卜2小根（大的一根）鮮冬菇若干姜生曬白蝦米蜜棗蔥麻油油料酒鹽雞精紅薯粉條 1．蘿卜洗干凈去皮切塊筒骨熱水煮一下去掉血腥味泡冷水晾干備用鮮冬菇和筒骨同樣處理姜切片蔥切碎白蝦米熱水泡軟備用 2．姜爆香油鍋，下蘿卜和筒骨加1茶匙料酒爆炒片刻盛起備用 3．蘿卜筒骨蜜棗蝦米鮮冬菇一同放入湯煲內加水，熬中慢火2-2個半小時即可 4．加雞精鹽撒蔥花麻油調味可加入粉條再燉20-30分鐘，就變成一道很好吃的主食了！冬天喝上一碗，整個人都暖和了！番茄筒骨煲材料:筒骨一斤,番茄3大個(去皮,切成丁),土豆2個(切成塊),洋蔥一個(切成小塊)番茄醬一罐,鹽,油,糖,雞精各適量做法:1:筒骨對半砍開然后焯水，沖去血絲后，放沙鍋里和土豆一起煮開，加料酒、蔥姜，然后用小火慢燉，至少燉上一個小時，土豆要酥軟，使湯的質地醇厚為止。2:把洋蔥塊下油鍋煸炒，炒香、斷生后放進湯里,大約再燉半小時到一小時就可以加鹽調味。3:把切好的番茄丁放少許鹽和湯煸炒,然后放入番茄醬一起炒炒至番茄醬顏色呈暗紅！然后倒入湯中，攪拌均勻即可!這個湯有點像羅宋湯做法,口感酸甜適口,很適合夏天沒有胃口的時候喝!山藥紫菜筒骨湯做法:1、剁開的筒子骨, 買回來洗凈后, 放鍋中加足量水, 拍碎的姜, 蔥段,料酒, 大火燒開5分鐘, 去除浮沫, 洗凈 2、電子瓦煲中, 放入筒骨, 加沒過的水, 蔥姜八角, 慢火煲四個來小時 3、帶上塑料手套, 將山藥去皮, 洗凈, 切塊 4、另起一鍋, 加入一半水, 一半骨頭湯, 燒開, 加入山藥塊, 筒骨, 紫菜, 大火燒開, 加鹽, 白醋, 轉中火燉至山藥熟 5、加入香菜, 香油, 出鍋