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冰淇淋怎么制作視頻中文版( 二 )

生活百科冰淇淋


6、用勺子刮松盆邊凝固了的芒果蛋奶糊 ， 然后用電動打蛋器中速攪拌約3分鐘左右 ， 繼續入冰箱冷凍1小時 ， 取出 。重復以上步驟4-5次，最后一次攪拌均勻后，倒入干凈的保鮮盒中，蓋上蓋子入冰箱冷凍至凝固成為鮮芒果冰淇淋 。
7、食用前放入冰箱冷藏室冷藏40分鐘，稍解凍一下即可 。
###其它資料參考###做冰淇淋的教程如下（以巧克力草莓冰淇淋為例）：
1、準備食材：黃油18g，細砂糖10g，白巧克力65g（可以直接用草莓巧克力），奶油210g，草莓2顆 。
2、調色：草莓粉、色素、草莓榨汁都可，若用草莓巧克力調色就省去，實在實在沒有，就做成白色同樣好吃 。
3、制作步驟：黃油，巧克力，白砂糖，奶油，調色放入鍋中小火加熱融化（要不停攪拌）；過篩倒入模具，草莓切半放在上面；送入冰箱冷凍一夜完成 。
###其它資料參考###冰淇淋由飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油)、糖等制成 。作為主要原料，并添加適量的食品添加劑 。經混合、滅菌、均質、熟化、冷凍、硬化等工藝制成 。和體積膨脹 。
牛奶冰淇淋:主要由“奶油”制成的冰淇淋，口感滑爽爽口，但也有奶油的高熱量等危害 。
酸奶冰淇淋:以酸奶冰淇淋粉或漿為原料，用酸奶冰淇淋機制作的冰淇淋甜點 。富含活性益生菌，有助于提高免疫力 。現在在歐美國家很流行，在中國也開始流行 。
果蔬冰淇淋:由“鮮奶和新鮮果醬”制成的軟冰淇淋 。
圣代冰淇淋:一種由牛奶、糖果肉、果汁、果醬和奶油制成的軟冰淇淋(有些圣代冰淇淋也有蛋黃) 。有草莓、櫻桃、巧克力、桃子等口味 。
擴展信息:
冰淇淋的主要營養成分是糖和脂肪 。
冰淇淋中含有糖分，由牛奶中的乳糖、各種果汁、水果果肉中的果糖和蔗糖組成 。其中，有機酸、單寧和多種維生素能為人體提供所需的營養 。
冰淇淋中所含的脂肪主要來自牛奶和雞蛋 ， 卵磷脂較多，能釋放出膽堿，有助于提高人的記憶力 。脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體吸收 。
國產冰淇淋主要由三種成分組成，脂肪7% ~ 16% ， 蔗糖14% ~ 20% ， 蛋白質3% ~ 4% 。
###其它資料參考###冰淇淋做法
材料：牛奶280ml
鮮奶油110ml
白砂糖110克
巧克力110克
雞蛋黃2只
做法：
1、將巧克力切碎 ， 入在碗中隔水加熱，以使其溶化 。
2、將牛奶置鍋中，用小火熱至近沸 。
3、把蛋黃和白砂糖放在碗中攪打至乳白色，沖入熱牛奶 。攪勻后倒入鍋中，再倒入巧克力漿，邊煮邊攪拌，熱后離火，涼冷 。
4、把鮮奶油攪打成泡沫狀，沖入巧克力牛奶拌勻，進冰箱凍冷 ， 至4℃左右 。
5、將料液倒入家用冰淇淋機中 ， 放入冰箱冷凍室中兩小時即可 。
鍋邊起泡，慢慢倒入打發的蛋黃，拌勻
6、倒回鍋中 ， 小火煮至均勻濃
用冰淇淋粉的做法：取適量的冰淇淋粉按1：3的比例加水，攪拌均勻，放置20分鐘，倒入酸奶機后放入冰箱，約過12-15小時好吃的冰淇淋就做好了
###其它資料參考###冰淇淋的用料
奶油
冰淇淋的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
準備 雞蛋4個 白砂糖40克 淡奶油200克 練乳180克 看圖
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
第一步雞蛋四個，把蛋黃蛋清分開！要保證盆碗無油無水干凈 。蛋黃別掉入蛋清內！要有掉入建議從做！
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1

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