蓮子水鴨湯:水鴨子半只、新鮮蓮子100克、紅棗50克、鹽5克、燒酒5克、姜1大塊、香蔥結2根、白胡椒粉少許、食用油少許 。水鴨洗凈后斬成大塊,入炒鍋炒至出油后下拍破的姜塊和燒酒,繼續(xù)翻炒至酒香味出來,倒適量清水煮成奶白色的湯 。下入香蔥結小火燉1小時左右,如果感覺出油太多可將鴨油撇出來,留著炒青菜之類的很香的 。新鮮蓮子剝好并去掉蓮子芯,和紅棗一起放在鍋里大火燒開,小火燉30分鐘左右放鹽和白胡椒粉即可 。
蓮子的功效作用
防癌抗癌:蓮子善于補五臟不足,通利十二經(jīng)脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用,這一切,構成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能降血壓:蓮子所含非結晶形生物堿N-9有降血壓作用強心安神:蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用,蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用滋養(yǎng)補虛、止遺澀精:蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補品,對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者,更是常用營養(yǎng)佳品蓮子堿有平抑性欲的作用,對于青年人夢多,遺精頻繁或滑精者,服食蓮子有良好的止遺澀精作用 。
###其它資料參考### 蓮子是每年夏季上市的一種食物，它是長在荷花里面的，含有多種營養(yǎng)成分，適量食用可以起到很不錯的功效與作用，很多人都會吃蓮子 。新鮮蓮子可以和紅薯、銀耳、桂圓以及鴨肉搭配一起吃，營養(yǎng)價值會更高一些 。
新鮮蓮子和什么搭配最好1、蓮子紅薯粥配料：蓮子、紅薯、小米
練習：所有配料清洗后 ， 將其放入鍋中，用水煮沸 。
功效：具有健脾補腎、養(yǎng)心安神、安眠補腦的功效 。然而，由于碳水化合物含量高，你不應該吃太多 。
2、蓮子老鴨湯配料：蓮子、鴨肉、山藥等
方法：將所有食材洗凈后放入砂鍋中，加水燉40分鐘 。
功效：健脾健胃，補腎養(yǎng)精，降血糖，保肝明目，預防高血糖、高脂血癥的發(fā)生 。
3、蓮子桂圓茶配料：蓮子、桂圓、枸杞
練習：將所有配料清洗干凈后，放入杯子中，用沸水沖泡 。
功效：具有補心健脾、養(yǎng)血安神、美容養(yǎng)顏的功效 ， 能改善脾虛、久瀉、氣血不足、失眠、多夢、健忘等癥狀 。
4、蓮子銀耳湯配料：蓮子、銀耳、紅棗、冰糖
練習：將所有配料清洗干凈后，放入鍋中，用水煮40分鐘 。
功效：具有潤肺生津、健脾補腎的作用，可緩解食欲減退、消化不良、腰膝酸軟等癥狀 。
新鮮蓮子如何保存1、未去皮蓮子可直接存放在陰涼通風處，避免陽光直射 。一般來說，蓮子可以貯藏3-5天左右，但如果剝皮，則不適合這種方法，因為蓮子在貯藏一段時間后會很快變干，味道會變差 。
2、可以將蓮子放入保鮮袋 ， 放入冰箱保鮮，因為冰箱溫度低，水分多，可以最大限度地保持蓮子的新鮮 。然而，蓮子放在冰箱里的時間越長 ， 蓮子的營養(yǎng)損失越快，味道也會發(fā)生變化，因此通常最好在7-10天內食用 。
3、也可以將蓮子放入保鮮袋中 ， 放入冰箱冷藏 。雖然冰箱中冷凍層的溫度相對較低，但不必擔心蓮子“凍傷”，這會鎖住蓮子的營養(yǎng)成分和味道 。如果保存完好，可以保存半年以上，但要記得在食用前解凍 。
4、蓮子可以烘干保存 。水分蒸發(fā)后，蓮子的貯藏時間可以大大延長 。然而，干蓮子由于質地堅硬，不能直接食用 。它們只能用來煮湯、粥等 。
新鮮蓮子放冰箱能放多久1、冷藏：7-10天
冰箱內的溫度相對較低 ， 可以延長蓮子的貨架壽命 。蓮子可以用保鮮膜包裹，放在冰箱里7-10天 ， 但應該盡快食用 。
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