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辣椒裹肉餡這菜怎么做

生活百科辣椒

辣椒夾肉餡家常做法？1、蔥姜蒜切末，和肉餡攪拌
2、肉餡里加入鹽味精醬油攪拌
3、對了，還有打一個雞蛋清
4、繼續攪拌
5、然后辣椒取締
6、最艱難的工作 ， 把肉餡用筷子戳進辣椒里
7、熱鍋加油下辣椒炸
8、炸至辣椒呈虎皮狀呈出來
9、下底油，加蔥姜煸炒，加炸好的辣椒，醬油鹽少許翻炒
10、淋少許水淀粉，出鍋啦！
鮮肉 半斤鹽油 適量味精 適量料酒 適量糖 適量蔥花 少許
做法：
1.將辣椒頭部去掉，挖去籽，洗凈待用 。
2.將肉剁碎 ， 加適量鹽、味精、料酒混合攪拌；
3.將拌好的肉餡釀進尖椒內；
4.起油鍋，多放一些油，把尖椒釀著肉那一面朝下放進鍋內，慢火煎到肉的表面泛金黃色；
5.小心把尖椒翻轉，放少許生抽和糖，蓋上蓋燜一刻鐘，然后上碟 。
豬肉末250克、青椒10個、蔥、姜、鹽、老抽、芝麻油、嫩肉粉 。1、豬肉末約250克，用鹽、老抽、芝麻油、少許嫩肉粉碼味 。
（芝麻油多放一點）
2、將蔥花、姜末加入肉末使勁攪勻，腌20分鐘左右 。（肉餡太干的話，加一丁點兒水 。）
3、青椒去蒂 ， 掏去青椒籽洗凈，切成2-3cm的小段 。
4、用筷子把腌好的肉餡往青椒里塞，直到塞滿為止 。
5、鍋內放油，燒熱 。加入青椒盒子 ， 炸至金黃色，起鍋，裝盤即可
材料 青椒1個木耳幾朵雞蛋2個粉絲一小把午餐肉按需花椒少許
鹽五香粉
做法
1. 和面 。按照食用量數 ， 取面粉，我用的是高筋面粉 。慢慢往里面加入溫水，邊加邊用筷子拌成小絮狀面疙瘩后揉成大面團，柔軟度像耳垂一樣即可 。蓋濕布放置一邊餳20分鐘左右 。此時可準備餡料 。
2. 做餡料 。1 木耳提前一小時溫水泡發 ， 沖洗時放少許淀粉，能有效清洗掉附著的污垢 。2 青椒去把兒及里面的籽兒 。3 粉絲提前溫水泡軟后涼水沖洗備用 。4 雞蛋炒成雞蛋碎備用 。5 午餐肉用的梅林牌，可用火腿腸等任何你喜歡的代替 。以上材料切小塊混合 。
3. 榨花椒油 。取湯勺放幾粒花椒和食用油，放在火上方處，等油冒泡 ， 榨出香味即可 。
4. 拌餡兒 。將花椒油，鹽，五香粉（十三香）加入餡兒里，拌勻 。可嘗一下咸度 。一般比平時稍多點 。
5. 包盒子 。餳好的面切成大一點的劑子，趕成皮 。餡料包在里面 。將邊沿捏成褶子 。注意不要露餡兒 。
6. 煎盒子 。平底鍋燒熱放油，中火慢慢煎制一面金黃再煎另一面 。然后香噴噴的出鍋
辣椒里面裹肉的菜叫：釀青椒，釀青椒的做法如下：
食材：青椒300克、瘦肉200克、姜絲10克、油300毫升、辣椒粉10克、醬油10毫升、料酒10毫升、鹽3克、雞精3克 。
1.瘦肉洗凈切末，然后加點鹽、醬油、辣椒粉、雞精、料酒，然后抓一下，腌制15分鐘 。
2. 青椒洗干凈去蒂部去辣椒籽，將腌好的肉末塞進辣椒里 。
3. 鍋中倒入油燒熱加入姜絲爆香一下，將塞了肉末的辣椒放入油煎 。
4. 小火慢慢油煎，將肉煎熟即可盛出 。
備注：辣椒里塞的肉要少，這樣容易煎熟 。
###其它資料參考###1、食材：青辣椒8個、豬肉餡800g、蔥姜蒜少許、油鹽醬醋適量 。
2、首先準備肉餡，可以買絞好的肉或是自己剁肉餡 。肉選擇五花肉或是帶有肥瘦的 。這樣會更好吃 。
3、攪拌肉餡時加入鹽、生抽、耗油、大蒜、生姜粒、胡椒粉等等調味 。腌制10分鐘備用 。
4、之后準備8-10個大的青辣椒 。清洗后去蒂去籽 。
5、也可以選擇側面劃開，更加方便塞肉餡 。不好的地方是 ， 容易造成肉和辣椒分離 。

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