骨頭湯煮多久？排骨湯煮1-2小時合適 。
在燉排骨湯時應冷水下鍋，需一次性加夠水 ， 中途不能加水，否則湯不夠白不夠鮮 。先用大火煮開 ， 再用文火慢燉1-2小時，肉爛即可 。骨頭在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，再過冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，然后一次加足煲湯冷水，湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放你自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味，又可健體強身 。
1、骨頭湯要熬1-6個小時 。
2、熬制骨頭湯所用的炊具不同 ， 需要的熬制時間也不同 。用高壓鍋進行熬制 ， 需要一個小時的時間；用電壓力鍋進行熬制，需要兩個小時的時間；用砂鍋或者電砂鍋進行熬制 ， 需要四個小時到六個小時的時間 。熬制的時間越長，骨頭湯就越濃郁 。
###其它資料參考###骨頭湯燉煮一個半小時到兩個小時就可以了 。排骨又香又好吃，排骨湯又濃郁又有營養，所以很多家庭都會買排骨燉排骨湯 。那么排骨湯到底好不好做，容不容易熟，燉多長時間才能吃能喝呢？
其實，骨頭湯的做法非常簡單 。買來的排骨洗凈，切塊，放在涼水里加熱，除去血沫 。然后盛出過了熱水的排骨，用清水洗凈 。然后重新放入鍋中，加水，倒入料酒去腥，放入花椒、蔥段、姜片、生抽、老抽、鹽 。蓋上鍋蓋用大火燒開，然后轉小火慢慢燉煮 。水多放一點，以防水在燉煮過程中蒸發 。整個燉煮過程在一個半到兩個小時即可 。
燉煮一個小時，骨頭上的肉已經脫骨，這個時候排骨已經相當入味且好吃了 。但是如果想喝排骨湯，還需要多燉一段時間，盡量把骨頭里的營養燉出來，一個半小時之后就差不多了 。這個時候關火，骨頭湯里的營養相當豐富 。有些人認為燉煮的時間越長 ， 湯里的營養越豐富，其實不是這樣的 。燉煮時間過長，有些營養會被破壞 ， 反而沒有之前有營養了，這就是所謂的過猶不及，所以，燉骨頭湯一定要注意時間 。
另外，俗話說缺什么補什么 ， 其實并不是特別科學的 。尤其一些老年人喜歡給骨折的人喝骨頭湯，認為多喝骨頭湯能讓骨頭長快一點 。其實，骨折恢復初期是不適合喝骨頭湯的，在后期喝點骨頭湯是比較有益的 。
雖說骨頭湯有營養，但其實骨頭湯里的營養并沒有骨頭上的肉營養豐富，所以如果想要補充營養，還是要多多吃肉 。不過，骨頭湯確實味道很好，所以在燉排骨的時候，不妨多放點水，多燉一段時間，這樣既能吃到肉又能喝到湯，營養一點也沒浪費 ， 真是勤儉節約好方法 。
###其它資料參考###【大骨頭湯要煮多久最好】一般1到1個半小時就可以了 。
豬骨高湯的做法
1.豬棒骨洗凈控干水冷水下鍋 ， 煮至沸騰出沫后關火 ， 倒去鍋中水，再用溫水洗干凈豬骨
2.洗鍋后重新注入清水 ， 放入抄水后洗凈的棒骨，加兩三片姜，一個蔥結和適量料酒 ， 水要一次加夠，高過豬骨4到5厘米 ， 因為熬煮的過程中水份會蒸發變少
3.大火燒開，改中小火保持微微沸騰的狀態煮啊煮，其間若有浮沫可撇去
4.熬煮至湯汁見少 ， 湯色發白，豬骨酥爛即可加鹽調味關火
5.用濾網過濾掉蔥姜碎骨
6.裝入保鮮盒，晾涼后放冰箱，冷藏兩三天 ， 冷凍一兩周之內食用為好，煮餛飩下面熬粥做湯都特別棒
燉骨頭湯時的注意事項
1、燉骨頭湯（或魚湯），最好是用冷水 。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉 ， 如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫 ， 肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得里層的蛋白質不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，并慢慢地加溫 ， 蛋白質才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美 。
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