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涼拌竹筍可以放多久

生活百科竹筍

涼拌筍子能放多久？

涼拌竹筍可以放多久

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涼拌竹筍的制作材料：主料：竹筍 。鹽,姜丁,蒜丁,辣椒油,醋 。1、竹筍3支切絲 ， 將切好的竹筍放進鍋，煮到開，關火 。竹筍不要在水里煮太久，老了不好吃 。2、把竹筍撈起來，瀝干水，放碗里 。3、加進鹽、姜丁、蒜丁、辣椒油、醋，拌好 。最后加蔥 。四川涼菜竹筍的做法竹筍洗凈,鍋內燒開水,把竹筍放進去,煮至竹筍變色,撈出放進涼水,然后把竹筍撈出,擠干水分,再把竹筍撕成小條,放入鹽.味精.香油.醋.適量,如果吃辣那還可以加入辣椒油,攪拌均勻就可,最好擱半小時.味道很好. 手剝筍的做法（涼菜）材料：竹筍500g 廣式話梅50g，香葉3片，桂皮適量 ， 鹽適量
做法
1.竹筍洗凈，對半切開
2.竹筍放鍋里加水煮開去掉澀味 。撈出用涼水沖干凈 。
3.竹筍放鍋里加話梅，鹽，香葉，桂皮水 。開火煮20分鐘以上，涼透 。
涼拌竹筍可以放多久

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新鮮竹筍我們都知道特別的好吃，不過如果你一次性帶了很多的新鮮竹筍回來吃，但是又一次吃不完 ， 這時當然是保存起來慢慢吃更合適，那么我們應該怎么正確的保鮮儲存新鮮竹筍 。
新鮮竹筍怎么保鮮儲存
1、對于未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，那不用怎么費心去保存，用密封儲藏法即可 。
把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器里，灑點水，然后用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可 。這種方法保存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能保存半個月左右 。
2、如果竹筍數量比較多，短期無法食用完，又未剝殼，那可以用埋藏法 。
找來大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10厘米以上的濕潤沙子（濕潤的秕谷、谷殼、鋸末等也可以），然后把竹筍尖梢朝上豎放在容器里 ， 疊放完畢后，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10厘米厚以上的濕潤沙子，再給容器蓋上蓋子（如果蓋子密封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布），把容器放在陰涼通風處 。這種方法可以把竹筍儲存2個月左右 。
3、很多人都會想到用冰箱冷藏來保存竹筍 ， 但是 ， 很多人發現竹筍在冰箱里保存一段時間后 ， 往往還是會老化很嚴重 。事實上用冰箱確實是保存鮮筍的好方法,只是很多人在具體實施上方法不當 ， 才導致竹筍老化 。
在冰箱里保存生竹筍，冰箱的冷藏室雖然低溫，雖然竹筍的新陳代謝減弱 ， 但是冷藏室空氣十分干冷，長期存放會導致竹筍迅速失水纖維老化 。因此，在冰箱里保存未經殺死細胞的竹筍，最好用保鮮袋把竹筍密封起來，防止竹筍過度失水 。不建議用冰箱長時間保存生竹筍 。
4、有的時候，為了攜帶輕巧 ， 從親朋處接受竹筍的時候，我們會把筍殼剝去 。
這種情況不能用上一步的方法保存，否則會竹筍可能會腐爛，或是表面長霉斑，味道變了，外觀也難看 。這種情況必須要殺死竹筍細胞，才能保持竹筍的口感和外觀 。
【涼拌竹筍可以放多久】 一種保存方法是鹽水泡 。把竹筍裝到能密封口部的容器里（竹筍可切可不切），疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完后灌入涼開水 ， 直至沒過竹筍10厘米以上，然后用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部 。這種方法可以把竹筍保存一年以上，需要食用的時候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食 。

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