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牛筋用什么燉好吃

生活百科牛筋

牛筋配什么燉最好？

牛筋用什么燉好吃

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牛筋配蘿卜燉最好 ， 具體做法如下：
用料：白蘿卜1根、牛筋500克、料酒1勺、姜3片、燉肉包（看小貼士）1個、生抽1勺、蠔油1勺、冰糖少許、鹽半勺、蔥花3根 。
步驟：
1、把牛筋洗凈 。
2、大火 ， 燒開水后，加入料酒，把牛筋放入灼5分鐘，撇去浮沫，再撈起備用 。
3、炒鍋倒入花生油 。
4、加入姜片 。
5、加入牛筋巴腦翻炒香 。
6、加入生抽 。
7、加入蠔油 。
8、翻炒均勻 。
9、加入適量開水 。
10、加入鹽 。不要加太多，后面再試味調味 。
11、把燉肉料包放入，燉五分鐘 。
12、把白蘿卜削皮 。
13、白蘿卜切小塊 。
14、把煮好的牛筋巴腦倒入鑄鐵鍋 。大火煮開后轉小火，燉15分鐘 。
15、15分鐘后加入白蘿卜，繼續翻拌燉15分鐘 。
16、最后大火收收汁，不要收太干 。
17、出爐前加入蔥花就好了 。
18、趁熱吃哦 。

牛筋用什么燉好吃

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牛筋的吃法很多 ， 燉牛筋是最常做的一道家庭美食，下面我來介紹一下幾種做法；
1. 將牛蹄筋洗凈 ， 放入冷水鍋中，以旺火燒開 ， 煮10 分鐘撈出，剔去碎骨，刮去表面衣皮 ， 再切成7 厘米長的條；
2. 取大瓦缽1 只，用竹箅子墊底，依次放入牛蹄筋、桂皮、黃酒、醬油、精鹽、蔥結、姜片和清水2000毫升，旺火上燒開 ， 改小火煨4～5 小時；
3. 煨至蹄筋軟爛，剩少量濃汁時離火，去掉蔥、姜、桂皮，將粗的牛蹄筋挑出，從中切開，使其粗細均勻；
4. 炒鍋置旺火，放入花生油，燒至八成熱，將洗凈的白菜心下鍋，放入精鹽煸熟，盛入在瓷盤的周圍；
5. 炒鍋內再放入花生油 ， 燒至八成熱，倒入牛蹄筋煸炒 ， 再烹入原汁，燒開后 ， 放入味精，用濕淀粉勾薄芡，盛入大瓷盤的中間，淋上芝麻油即成 。
紅燒牛蹄筋的制作要訣：
鮮牛蹄筋必須用清水先煮10分鐘左右，以除去腥膻異味，然后烹制成菜，香糯可口 。
白蘿卜燉牛蹄筋
原料：白蘿卜、牛筋、蔥、姜、八角、桂皮、白胡椒、鹽、生抽、調和油
做法：
1、白蘿卜一根 ， 洗凈刨皮切小塊 。牛筋洗凈，蔥洗凈切段，姜切絲，八角一個 ， 桂皮一小片，白胡椒幾顆 。
2、鍋里燒開水，加入牛筋焯一下去除血水，牛筋去除血沫，撈出瀝干水分 。
3、鍋里燒干，加入白胡椒干燒一下出香味即熄火，用鍋鏟柄把白胡椒壓碎 。
4、加入調和油燒熱，加入牛筋翻炒，翻炒一會，加入兩勺生抽，一小勺鹽，八角，桂皮，姜絲和蔥白段一起，加水燒制一會 。
5、加入白蘿卜，添水至稍淹食材即可，適量再加點生抽，加蓋大火燒開 ， 燒開一會后，轉移到電高壓鍋內膽，置電高壓鍋中，調節高壓，壓15分鐘 。
6、壓好等待減壓，打開后加入蔥段 ， 再蓋上蓋子稍燜 ， 攪拌均勻，盛出即可 。
牛蹄筋燉土豆
原料：牛蹄筋750克、土豆500克、醬油25克、 鹽5克、味精5克、大蔥10克、姜5克、 花椒2克、料酒5克、白砂糖5克、植物油30克
做法：
【牛筋用什么燉好吃】1、用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼后切成塊(2厘米長)
2、土豆去皮，切成滾刀塊 ， 放入用油鍋中炸至金黃色，撈出備用
3、蔥切段、姜切片，花椒放碗內加水泡制出花椒水待用

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