第六步 不用蓋鍋蓋，用小湯勺不斷的舀起湯汁澆在魚身上，一直到鍋內湯汁還有薄薄一層底，嘗嘗味道再調入鹽，晃動鍋子使得湯汁味道均勻 。將青蒜葉洗干凈擦干切碎，魚盛盤之后撒在上面 。
嘗嘗味道怎么樣 ， 你做出來之后就知道了 。希望能幫到你 。
###其它資料參考###家常燉三道鱗魚
用料
八角 1個
克
蒜 3瓣
姜 6片
香菜 根
白糖 5克
料酒 2勺
醋 2勺
鹽 適量
蔥 1根
醬油 3勺
花椒粒 20粒
三道鱗魚 1條
五花肉 10片左右
干辣椒 5個
家常燉三道鱗魚的做法
買條兩斤左右的三道鱗魚 。收拾干凈去掉魚線 。如果不會去的話買魚的時候讓他給去一下就可以 。中間兩面斜著切三道口子 。
準備好五花肉記得一定要五花肉
把佐料準備好備用 。
鍋中加油吧五花肉放進去炒制金黃 。吧五花肉拿出來 。備用
把魚放進去兩面煎制肉有點金黃色記得這個時候鍋晃動一點 。讓魚頭魚尾都能炸到 。翻的時候小心一點 。容易碎 。
煎炸好魚表面后吧準備好的沖姜蒜辣椒花椒粒放進去爆香后加五花肉 。加醬油 。糖10克左右 ， 醋5克，料酒兩勺 。加兩勺豆瓣醬 。加點老抽適量 。加精鹽 ?；ń贩?。
然后把一個500毫升的啤酒倒進去，這個啤酒去腥特別好 。可以推薦給他家而且還不貴 。中小火頓制湯汁粘稠 。大火收汁一下，把里面的五花肉滿滿的裝進魚盤子上面慢慢把魚放在魚盤子當上香菜 。把湯汁灑上面 。
這個家常頓三道鱗魚就好了 ， 淡水魚會容易碎所以 。一定要中小火慢燉燉的時候別用鏟子攪拌 。把鍋抬起來慢慢晃一晃就好 。肉很嫩很入味 。喜歡的可以嘗試一下 。配上大米飯 。真的是吃起來停不下來
###其它資料參考###家常燉三道鱗魚的做法
買條兩斤左右的三道鱗魚 。收拾干凈去掉魚線 。如果不會去的話買魚的時候讓他給去一下就可以 。中間兩面斜著切三道口子 。
準備好五花肉記得一定要五花肉
把佐料準備好備用 。
鍋中加油吧五花肉放進去炒制金黃 。吧五花肉拿出來 。備用
把魚放進去兩面煎制肉有點金黃色記得這個時候鍋晃動一點 。讓魚頭魚尾都能炸到 。翻的時候小心一點 。容易碎 。
煎炸好魚表面后吧準備好的沖姜蒜辣椒花椒粒放進去爆香后加五花肉 。加醬油 。糖10克左右，醋5克，料酒兩勺 。加兩勺豆瓣醬 。加點老抽適量 。加精鹽 ?；ń贩?。
然后把一個500毫升的啤酒倒進去，這個啤酒去腥特別好 ?？梢酝扑]給他家而且還不貴 。中小火頓制湯汁粘稠 。大火收汁一下，把里面的五花肉滿滿的裝進魚盤子上面慢慢把魚放在魚盤子當上香菜 。把湯汁灑上面 。
這個家常頓三道鱗魚就好了，淡水魚會容易碎所以 。一定要中小火慢燉燉的時候別用鏟子攪拌 。把鍋抬起來慢慢晃一晃就好 。肉很嫩很入味 。喜歡的可以嘗試一下 。配上大米飯 。真的是吃起來停不下來 。。。
###其它資料參考###三道鱗這種鯉魚在我們這里很常見，它比一般的鯉魚價錢要貴一些，而且個頭也要大上很多 。三道鱗其實就是人工雜交繁育出來的品種，有的說它有日本錦鯉的基因，也有的說它是歐洲傳過來的 。不過這種魚因為生長快、肉多刺少、土腥味輕，現在在市場很受歡迎 。很多人買它做【酸菜魚】或【水煮魚】，不過我一般都是醬燜 。分享一道【醬燜三道鱗】【主料】三道鱗鯉魚一條【配料】蔥姜蒜【調料】鹽、黃豆醬、啤酒一罐、一品鮮醬油、八角一瓣、白糖少許、干辣椒皮【做法】把鯉魚去鱗、去腮、去內臟清洗干凈 ， 然后在魚身兩面改上花刀 。（三道鱗的魚鱗很少 ， 所以處理起來比較簡單 ， 宰殺可以由賣魚的商販幫忙）
