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藕盒子怎么炸

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炸藕盒子的做法？

藕盒子怎么炸

文章插圖
炸藕盒子的做法如下：
肉糜中加入生抽、3克鹽、甜面醬、十三香粉、蔥碎，杏鮑菇焯水切碎一起放入碗中，攪拌均勻備用 。
調油炸糊糊：面粉、酵母粉和淀粉混合，放入適量清水 。
敲入雞蛋，放入2克鹽 ， 攪拌成糊狀備用 。蓮藕清洗干凈，切成兩片連刀片 。
每個藕夾釀上拌好的肉糜 。炸鍋中放入食用油，加熱 。炸至兩面金黃色出鍋 。
藕盒子怎么炸

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1.把蓮藕洗凈后去皮 ， 削成藕片放入碗中，在碗中放入水，水要蓋過蓮藕，防止蓮藕氧化變黑 。
2.豬肉和姜都剁碎，并把姜末放入豬肉中，加入香油、醬油和少量食鹽后攪拌均勻 。
3.取適量的肉餡涂抹在藕片上，像漢堡一樣 ， 用兩片藕片包住肉餡 。用這種方法全部做完后放入盤中備用 。
4.另取一個大碗，按照3:1的比例放入面粉和淀粉 。加入清水攪拌，面呈糊狀后放入做好的藕片，藕片均勻地被面裹住后取出 。
5.在鍋中放入適量油，大火把油加熱后，放入藕片，待藕片一面煎炸至金黃色后翻面 。全部炸完后入盤，藕盒就完成了 。
藕盒香酥可口，老少皆宜，沾著醬料吃又能給藕盒帶來不一樣的味道 。但是藕盒屬于油炸食品 ， 腸胃不好的人盡量少吃 。

###其它資料參考###炸藕盒的做法：
最先：
1.提前準備食物(連藕2節、肉沫130g、平菇5朵、鮮蝦40g、姜片10g、生雞蛋1個、蔥20g、小麥面粉、食用鹽、小麥面粉、番茄沙司、植物油、糖、香辣、花雕酒)
2.平菇、鮮蝦、蔥和姜片切割成末
3.平菇、鮮蝦、蔥和姜片末都放進盛滿肉沫的碗里，放進1湯勺花雕酒、1/2湯匙食用鹽、1/4湯匙糖，1/2湯勺植物油和1個雞蛋的蛋清
4.把餃子餡用筷子朝一個方位持續拌和直至上力
5.碗里放進120克上下的小麥面粉和1個蛋黃，漸漸地加冷水并攪拌，直至面漿有點兒稠但用筷子挑起來能當然落下來
6.連藕削皮 ， 切割成0.5cm上下的片 ， 但第一刀不必切究竟(離底端大概1cm-1.5cm),第二刀切究竟 ， 產生一個連著的藕夾
7.在藕夾的內外測勻稱沾到干小麥面粉后
8.用筷子往藕夾內部塞餃子餡
9.塞好后用力輕輕地卡緊藕夾 ， 摘掉超過的餃子餡 。等藕夾都塞好餃子餡后放盤里預留
10.把藕夾先在面漿里滾一下
11.小奶鍋中熱1/3-1/2容積的油 ， 等油七八成熱時再放進鍋中中炸
12.用文火炸5分鐘上下 ， 再用火災炸2分鐘 ， 等藕夾金黃色后就能起鍋瀝油了 。
由于每一個人對自身口感規定不一樣 ， 下邊我本人簡易介紹一下在其中的實際操作要點 ， 自然大伙兒能夠 依據自身的喜好來作出自身更合適的口感喲，期待大伙兒多多的學習培訓 。
日常生活小貼士：
1.切連藕的情況下一定要留意不必過薄或是太厚，一般切5mm上下較為適合
2.面漿不必調得太稀，要不然就不好看了，注重的是美味可口嘛 。
3.配備餃子餡能夠 依據自身或親人的愛好去調配 。
4.炸的油柔和時間必須控制好，期內多觀查藕盒的色調轉變 。
5.還可以在炸好的藕盒上撒點香辣 ， 或是蘸食香辣或番茄沙司 。
2.6.藕夾在塞餃子餡前要干小麥面粉拍一下，能使餃子餡在炸的情況下不掉下來，也可以更強的裹上面漿 。
###其它資料參考###1.肉剁肉泥，蔥姜各切末

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