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藕鈴怎么做

生活百科蓮藕

響鈴這道菜怎么做？

藕鈴怎么做

文章插圖
原料：腐皮（油豆皮）、蓮藕、蔥、鹽、白胡椒粉、水淀粉、橄欖油 。
做法：
1、蓮藕削皮切成碎末 ， 用蔥末、鹽、白胡椒粉拌勻；
2、用干凈的廚房布沾水把腐皮打濕以至泛白變軟；
3、把調好味的蓮藕放在腐皮一端 ， 成條形，卷起腐皮 ， 成圓筒形態，再把腐皮筒切成小段；
4、鍋中倒入橄欖油，六成熱時，把腐皮段沾上水淀粉，下鍋炸至金黃色時撈出，瀝干油即可 。
藕鈴怎么做

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【藕鈴怎么做】[桂花糯米藕]食材與明細:藕3節,糯米150克,紅糖50克,紅棗6顆,水適量,果醬2湯匙
桂花糯米藕的做法步驟
1. 糯米提前淘干凈用水泡發2小時
2. 藕去皮 ， 藕一定要選形狀完整好看的，里外沒有破損和潰爛
3. 在其中一頭切少許做藕蓋
4. 把大洞眼里塞入糯米，要塞滿，可以借助筷子完成
5. 塞好糯米后，把藕蓋蓋上用牙簽固定緊了，扎深一點防止煮制過程藕蓋松掉了
6. 藕放入電壓力鍋中，加入沒過藕的水，放幾顆紅棗，我因為家里沒有紅棗只有蜜棗就放了幾顆蜜棗，再放入少量紅糖 ， 我放了60克的量 ， 紅糖量可以增加也可以再減少 ， 吃的時候可以放鮮橙果醬來彌補甜度
7. 電壓力鍋蓋上按煮粥鍵或雜糧鍵均可，這是煮粥鍵煮的
8. 出鍋控去水切片，我故意弄了一個凸出來的，那藕中糯米花兒好好看
9. 可以根據自己喜好隨意擺盤，吃的時候撒點鮮橙糯米果醬好吃極了
溫馨小提示
1、藕一定要選形狀完整好看的 ， 里外沒有破損和潰爛 2、塞糯米，要塞滿，可以借助筷子完成 3、藕蓋蓋上用牙簽一定要固定緊了，扎深一點可以防止煮制過程藕蓋松掉了 4、可以少放點糖，甜度可以用鮮橙果醬來彌補，要想顏色好看可以放紅糖和蜜棗來煮，因為是電壓力鍋，所以水不用放得太多
###其它資料參考###糖醋藕片
1.把糖2勺，醋3勺，比較酸的話那就3勺糖生抽或者是味極鮮1勺，耗油1勺加水3勺，勺子大小就是喝湯用得勺子，調勻備用 。2.切蔥蒜末 。3.藕切片焯水2分鐘燒開了下切好的藕片焯水2分鐘 ， 這個菜可以是脆口的也可以焯水3分鐘達到有點面的口感都可以 。4.燒油鍋至冒煙 。5.下蔥姜蒜炒香 。6.下藕片炒幾下炒出香味 。7.倒入料汁，料汁不是說都到進去，可以根據藕片多少倒，炒到汁粘稠就可以出鍋了 。注意：1.最后一步炒制粘稠為什么沒放淀粉還粘因為藕里含有藕粉 。2.看到好多人問起：不用放鹽嗎？可以放鹽，根據你的菜的多少可以適當放鹽，菜多了就稍微再放一點鹽，出鍋前嘗嘗咸淡 。
###其它資料參考###藕夾的做法用料
藕5節
豬肉1斤
淀粉1湯勺
面粉2湯勺
雞蛋2個
泡打粉1湯匙
生姜1塊
佐料、大料若干
藕夾的做法
香葉、生姜、花椒、八角、桂皮、蔥段用開水浸泡十分鐘以上，去撈出大料，留大料水備用 。
生姜切碎放入絞肉機絞好的肉末中 。
將生姜、肉末剁成有拉絲狀，肉末更細膩，瘦肉、肥肉、生姜全部融合，口感更好 。
肉末中分多次加入大料水，加一次就順一個方向攪拌，攪至水被肉末充分吸收 。
攪拌好的肉末中加入淀粉、雞蛋、生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒、味精、十三香攪拌均勻 。
肉末中放小蔥末，淋上熱油，激發出小蔥的香味，再攪拌均勻 。

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