第六：水瓶與水缽
——作用一樣，都是用以貯水烹茶的 。水瓶 ， 修頸垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好 。也有一種束頸有嘴，飾以螭龍 ， 名叫螭龍樽的也不錯 。水缽 ， 也是用來貯水以備烹茶的，大小均相等于一個普通花盆，款式也很多 。明代制的"紅金彩"，用五金釉 ， 描金魚二尾在缽底，舀水時水動，好像金魚也動，這是很少見的珍品 。
第七：龍缸
——大龍缸類似庭中栽種蓮花之蓮缸，或較小些 。用以貯存大量的泉水，密蓋，下托以木幾，放在書齋一角，古色古香 。龍缸也是素瓷青花，有明宣德年造的，但很難見到 。
第八：紅泥小火爐
——紅泥小火爐 ， 潮安，潮陽，揭陽都有制作，式樣好看極了 。同樣有各種形式，特點是長形 ， 高六，七寸，置炭的爐心深而小 ， 這樣使火勢均勻，省炭，小爐有蓋和門，不用語時把它一蓋一關 ， 既節約，又方便 。小爐門邊往往還有一副很文雅的對聯，益發增添茶興 。
第九：砂銚
——"砂銚"，潮安楓溪做的最著名，俗稱"茶鍋" ， 是用砂泥做成的，很輕巧，水一開，小蓋子會自動掀動 ， 發出一陣陣的聲響 。這時的水沖茶剛剛合適 。至于用鋼鍋，鋁鍋來煮水沖共茶的，雖然也無不可，可是金屬的東西 ， 用以煮水沖茶畢竟要差一些，不算工夫了 。
第十：羽扇與鋼筷
——羽扇是用以煽火的 ， 煽火時既須用勁，又不可煽過爐門左右，這樣才能保持一定火候，也是表示對客人的尊敬 。所以，特制的羽扇不但有利"工夫"的施展 ， 而且一枝用潔白鵝翎編制成的扇，大汪過掌，竹柄絲穗的精雅，襯托著紅，綠 ， 白……各種顏色的茶具 ， 加上金紫色的濃茶，自然別有風趣 。鋼筷則不但為了鉗炭 ， 挑火，而且可以使主人雙手保持清潔 。
品種豐富的功夫茶葉
功夫茶所用的茶葉 ， 只限于半發醇的福建巖茶，溪茶和潮汕的鳳凰水仙一類(均屬青茶類) 。中國的其它茶類如紅茶，綠茶，磚茶，或花茶，白茶等則不適合 。因為若用功夫茶的沖法，往往苦澀不堪入口，只有這種半發醇的青茶類為上 。習慣上功夫茶最好是用福建的烏龍茶 ， 即閩北武夷山的巖茶和閩南的溪茶 。烏龍茶是個總名，其中的暑茶是閩北所產 。鐵觀音則主要產于閩南安溪 ， 故又稱溪茶 。巖茶和溪茶名目繁多，其中奇種，單叢，名叢大紅袍，水仙 ， 一枝春等都是名茶 。
——潮汕的鳳凰山也生產茶葉，也屬半發醇的青茶，也是功夫茶的用茶 。其名目有水仙(俗稱鳥嘴茶)，單叢，浪菜等；上引丘逢甲詩的"鷦嘴"便是鳥嘴茶 。鳳凰茶也是我國的名茶之一 。茶粒較大，茶色黃褐，香氣清馥，滋味濃醇而
工夫茶起源傳說
據說早在北宋時，潮州人就發明了工夫茶 。當時，位于閔粵交界處的饒平，茶葉交易十分活躍，因福建所產烏龍茶為潮人所喜，茶商買茶時，就用小盅來品茶 ， 以鑒別茶葉好壞，使工夫茶初具雛形 。
到了南宋末年，為抗擊元蒙，文天祥率部從江西轉戰至廣東潮陽、海豐 ， 其間，六個女兒和老母均勞瘁而死，文天祥悲憤交加，遂以茶代酒，祭奠英靈 。爾后，工夫茶逐漸演變為一個大茶壺和六個小茶盅，以紀念抗元英雄文天祥的親人 。
近千年來 ， 工夫茶在潮汕地區代代相傳，盛行不衰，作為潮汕民俗文化的一朵奇葩，還飄“香”過海，在港、澳、臺及海外華人圈中廣為流傳！
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