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什么水果榨汁不氧化( 四 )

生活百科水果


###其它資料參考###酸性較大的果汁保鮮期相對較長，如山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等 。
果汁酸性越大 ， 維生素C能夠保存的時間就越長，因為維生素C在這樣的條件下最穩定，微生物也不易繁殖 。

###其它資料參考###檸檬汁呈酸性，可防止食物因氧化發生褐變 。
做水果拼盤時擠點檸檬汁，可以預防鱷梨(牛油果)、蘋果、香蕉等水果變黑 。榨果汁時加片檸檬不但能保護維生素C不流失，還能讓果汁保持漂亮的顏色 。
因為許多果蔬中含有“多酚類物質”和“酚氧化酶” 。一旦榨汁時破壞了細胞，這兩類物質得以相見 ， 酶氧化酶很快會催化無色的多酚類物質發生氧化，生成有色的“醌類物質” 。這些物質相互聚合，使顏色越來越深 。開始為粉紅色，然后變成淺褐色、褐色以至黑色 。
喝果汁的注意事項：
1、果蔬汁不是隨時能喝，患有潰瘍病、急慢性胃腸炎的人以及腎功能欠佳的人應避免在晚上喝 。
2、果蔬汁需要現榨現喝，所以并非所有的蔬菜、水果都適合制作 。
3、自制水果汁制好后要立刻飲用，否則維生素成分暴露在空氣中太久容易產生氧化作用，味道也會變差 。
4、為減少維生素的損失及走味 ， 制作果汁時，動作要快，應盡可能在短時間內完成 。
以上內容參考 人民網-檸檬鮮為人知的7大功效：防止食物變色

###其它資料參考### 哪些水果適合榨汁喝
哪些水果適合榨汁喝，水果是日常生活中不可缺少的一個食物，而果汁是非常受大眾喜愛的一種飲品 ， 我們都在提倡每天一杯新鮮水果，補充維生素 。以下分享哪些水果適合榨汁喝
哪些水果適合榨汁喝1一、哈密瓜汁
即使相對不大甜的哈密瓜，鮮榨成果汁，也還是甜甜的蠻好喝的，而且也不用擔心吃著不夠甜了；哈密瓜和西瓜水分都比較多一般，所以也非常適合榨果汁喝；
二、西瓜汁
西瓜榨成果汁味道也非常不錯，和哈密瓜汁都屬于比較甜的，喜歡這種口味、味道的可以喝這些的果汁；
三、橙汁或橘汁
橙子汁通常可能比橘子汁更好喝，一般橙子不酸，當然，根據個人的口味，而且橘子有時也未必都是便酸的，可以嘗試；
四、蘋果汁
蘋果直接吃自然就很好 ， 本身也非常有營養，不過蘋果汁的味道 ， 雖然可能沒有哈密瓜汁和西瓜汁明顯那么甜，不喜歡太甜的可以嘗試下喝鮮榨蘋果汁；
五、葡萄汁
現在的榨汁機有的可以直接把水果里的籽自動處理出來，不用擔心；當然現在葡萄的品種也不少，具體味道可能也不盡相同，不管怎樣 ， 葡萄也可以榨汁喝；
六、菠蘿汁；
菠蘿榨成果汁也是比較合適的 ， 這樣的水果不僅吃了有營養 ， 做成鮮榨果汁也蠻不錯的，而且通常又好喝又同樣蠻有營養的 。
七、哪些水果搭配榨汁
1、柚子加蘋果加香蕉 。香蕉能夠中和蘋果和柚子的酸 ， 打出來的果汁非常好喝 。還可以添加一勺蜂蜜 。這款果汁能夠補充維生素，帶來滿滿的'能量感 。
2、獼猴桃加梨加哈密瓜，獼猴桃可以補充維生素，單獨打獼猴桃汁會有些酸澀，添加了梨和哈密瓜后，沖淡了獼猴桃的酸味，還能潤肺 。
3、百香果加橙子 。百香果是非常適合榨汁的水果，這款果汁酸酸甜甜，夏季喝最適合 。
4、火龍果加香蕉 。這兩種水果都有促進排毒的作用，榨成果汁可以排毒清熱，非常適合在暴飲暴食后飲用 。
哪些水果適合榨汁喝2有哪些水果可以榨汁喝

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