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什么水果榨汁不氧化( 二 )

生活百科水果


5、不要使用鋁制容器盛放果汁，玻璃容器最佳 。
參考資料來源：人民網—水果蔬菜榨汁如何保留更多營養
參考資料來源：人民網—鮮榨果汁別去沫 直接吃水果更健康

###其它資料參考###針對這個問題，我查了一些資料 。蔬菜水果在榨汁之后 ， 會發生氧化，是因為它們在細胞破壞的時候被釋放出高活性的酚酶，和空氣中的氧氣作用之后，多酚類物質和維生素C被氧化掉，同時發生褐變 。
現在 ， 有些店鋪榨汁時，會使用“果汁伴侶”或者“復合添加劑”來解決這些問題，顯然是不 健康 的!
也有些榨汁機炸出來的蔬果不會變色，不會分層 ， 因為這些榨汁機榨汁時只提取了蔬果中的水，顯然是沒有營養的!
那有什么辦法是可以不使用添加劑 ， 還能減少蔬果汁的變色和分層呢？
⒈在做蔬果汁的時候，可以用牛奶 ， 酸奶等代替水，這樣蔬果和奶類混合后粘稠度更高 ， 從而讓蔬果不容易變色 。
【什么水果榨汁不氧化】
⒉在制作蔬果汁時，擠入少量的檸檬汁 。檸檬汁含豐富的有機酸和維生素C，檸檬汁有很強的殺菌作用，能有效減緩蔬果的氧化 。
⒊在做蔬果汁的時候，可以少量的添加核桃，腰果，亞麻籽等含油脂類較高的干果類食材，這些食材里含有油脂 ， 油脂的密度較?。庋勻瘓筒蝗菀追植懔?。
⒋加入葛根粉，能夠防止分層及氧化的問題 。
以上所說的是榨蔬果汁的時候防止氧化的方法 ， 胡蘿卜是蔬菜，同樣適用!
胡蘿卜應該多與抗氧化的水果榨汁，才能減少氧化反應 。像橙子石榴這些就抗氧化 。
很多水果切開之后很容易氧化，是因為這些水果中存在著酚類化合物，切開之后與空氣中的氧接觸之后發生氧化反應，即發生變色反應變成黃色 。
紅石榴中含有多酚和花青素 ， 維C,所含的鞣花酸成分具有很強的抗氧化作用，每一粒果實都含有強效的抗氧化劑，所以與石榴一起榨汁的其他水果，也可以減少被氧化的機會 。
其次是維生素c含量多的水果也可以抗氧化，維c是高效抗氧化劑 。
還有在榨汁的時候可以加一些蜂蜜 ， 也可以減少氧化 。
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胡蘿卜中富含膳食纖維和維生素 ， 對于減肥人士來說很友好 。而且每天喝一杯胡蘿卜汁有祛斑作用 。
胡蘿卜榨汁要放一點水和冰塊可以抑制氧化的 。
胡蘿卜汁做法：
材料：洗凈的胡蘿卜兩根，冷開水適量 ， 冰塊適量 。
1.紅蘿卜去皮洗凈后切塊 。
2.將紅蘿卜塊、冷開水及冰塊放入攪拌機中攪拌1分鐘即可 。
不加水,只要汁,但是胡蘿卜汁很少,一般都是和其他水果搭配在一起喝,如蘋果胡蘿卜汁,我就天天在喝,蘋果和胡蘿卜的比例2比1,味道很好哦,步驟也很簡單啊,節成小塊放在榨汁機里就可以了,榨出的汁充分攪拌一下,顏色很漂亮啊,我是為了減肥才喝的,已經減了六斤了,而且不餓哦
胡蘿卜有小人參的美稱，營養價值豐富 。胡蘿卜含有豐富的β胡蘿卜素 ， 有很強的抗氧化作用，進入人體之后可以轉化成維生素A，對眼睛比較好 ， 也能保護皮膚黏膜等 。建議可以喝橙子、獼猴桃、葡萄等等，里面再加些堅果更好！可以加入酸奶或者牛奶，代替飲用水，這樣果蔬和奶類混合后粘稠度更高 ， 從而讓蔬果不容易變色 。
放一點水和冰塊可以抑制氧化
用胡蘿卜跟香蕉榨過一次，味道還不錯

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