3、蓮座期：生菜幼苗期結束后 ， 它的心葉開始卷起，約需要15-30天，這時的生長適溫為18-22℃ ， 這一時期生菜的葉面積開始變大 。
4、結球期：生菜的心葉快速卷成肥大的葉球，大約需35-40天左右，在這之后，它就可以上市了 。
###其它資料參考###炒著吃 。生菜諧音同生財，寓意新的一年可以發大財的美好憧憬 。生菜質地較嫩、口感清香 。生菜在生長中會撒農藥或化肥 ， 在食用前需要洗干凈再食用 。生菜不能久放，盡量避免和蘋果、香、否則會縮短生菜的存儲時間 。烹飪生菜時，時間不宜過長 ， 會影響口感 。
食用方法：
【生菜怎么么在】將生菜洗凈，撕成大片待用 。鍋中放油燒熱，把生菜下鍋稍炒 ， 放入鹽、味精炒勻，盛入盤中 。鍋中再放油燒熱，依次放入蠔油、紹酒稍炒至熟，出香味，把汁澆在生菜上 ， 拌勻即成 。:生菜也可用沸水燙熟；無論是炒還是燙，時間都不要太長，保持生菜脆嫩的口感；炒汁時用慢火 。
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