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江西腌蘿卜怎么做

生活百科蘿卜

江西腌蘿卜條的做法？白蘿卜 一個去皮
切厚片，再左右分別切開，切成條狀但中間不斷開
掛在衣架上曬兩個大太陽
曬去水分，再用開水洗去灰塵
捏干水分
放入鹽 ?；ń贩?，辣椒粉
拌勻
裝入干凈的玻璃瓶，放冰箱保存72小時
取出可食用，分食一些在盤中
調一些白糖
少許生抽，和紅油辣子，拌勻即食 。開味脆爽，配粥極佳 。
材料
白蘿卜，白糖，味精少許，生抽，老抽，黃酒，鹽
做法
1、白蘿卜洗凈去皮切成條狀，吹干，待用 。
2、自制一個醬料：生抽2大匙,黃酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙，攪拌均勻 。注意使用的容器都不可以有水 。
3、吹干的蘿卜放入醬料中，蓋上保鮮膜密封放入冰箱，一日后即可食用 。
###其它資料參考###1蘿卜500克去皮 ， 把蘿卜切條3~~4工分長放入容器，在放鹽和蘿卜攪拌下去掉蘿卜的水份在倒入涼開水洗掉鹽 。
2放入野生椒適量，生疆片4~~5片，鹽，〈偏咸一點點〉味精，白糖3勺，白醋3分之1倒入 ， 新鮮紅辣椒片5片，倒入3分之2的涼開水 。
3蓋好泡1天就可以吃了 ， 我現在都流口水了，哈
###其它資料參考###【腌蘿卜丁】
食材：蘿卜3根大約8斤、鹽30克、白糖30克，糯米粉16克、200毫升清水、姜30克、蒜60克、蝦皮10克、辣椒面40克、香蔥2根，這個配量可以增減調制 。
做法：1、蘿卜清洗去皮 ， 切成厚片，再切成小丁，加鹽拌勻 ， 腌制一晚，蘿卜變軟 。
2、把腌制好的蘿卜水倒掉，用清水沖洗蘿卜一遍，晾干水分 。
3、白糖 ， 糯米粉，蒜，姜，蝦皮，辣椒面，香蔥準備好，糯米粉加清水攪拌倒入鍋，攪拌粘稠氣泡 ， 倒出放涼 。
4、糯米糊中加入辣椒面 ， 白糖 ， 蝦皮，蔥段，蒜姜搗成泥加入，攪拌均勻 ， 腌制15分鐘 。
5、倒入晾干的蘿卜丁上，帶上一次性手套抓勻 。
6、放在密封的容器中蓋蓋腌制3天后即可食用 。
###其它資料參考###腌制咸蘿卜做法
材料：白蘿卜、紅辣椒粉、白酒、精鹽
做法：1、將白蘿卜洗凈，切成長約15厘米、寬約4厘米、最厚處約3厘米的三角形條塊狀，放在竹籮上鋪開(或用棉線一條條穿連起來，掛在竹竿上)，日光下晾曬成干條，水分越少越好 。
2、將曬干的白蘿卜放在竹籮里，撒上精鹽用力揉搓，待蘿卜干里剩余的水分外溢時，再均勻地撒上紅辣椒粉用力搓制，而后裝進壇子或缸子內，倒入白酒加蓋密封 。
3、蘿卜干腌制時間約20天 ， 待其有較濃的香味溢出時即可 。
如何腌制好吃的蘿卜干
即食型
材料：白蘿卜、鹽、白醋、白糖、味精
做法：1、白蘿卜洗凈切條，用鹽淹半天，不用太咸，勤翻動 。
2、去掉水，用清水洗一下，如太咸就稍微泡一會 。
3、加入白醋，白糖，味精即可 。
4、白醋超市有賣，有既食的有須加水的看說明 。至于水干凈就行，涼白開最好 。關鍵此菜要少拌，現拌現吃最好 。
###其它資料參考###準備材料：蘿卜5斤、食鹽30g 。
【江西腌蘿卜怎么做】一、首先把準備好的蘿卜洗凈去皮 。
二、然后使用菜刀把蘿卜切粗條 。
三、依次切好所有的蘿卜，放一旁備用 。
四、切好后放通風處曬干 。
五、曬干后把蘿卜放入開水中焯水 。
六、焯水后撈出瀝干水份，放涼 。
七、放鹽拌勻 。
八、然后腌制15天，這樣咸蘿卜干就做好了 。

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