1. 首頁 > 生活百科 > >

白蘿卜拌什么醬好

生活百科蘿卜

蘿卜怎么醬？

白蘿卜拌什么醬好

文章插圖
泡一夜就能吃的，家常醬蘿卜 ， 脆爽入味，配啥吃都香
天冷了，正是吃蘿卜的好時候，此時的蘿卜水分充足 ， 常吃也有止咳化痰的效果 。
除了平常炒、燉蘿卜 ， 隔三差五的我還喜歡用蘿卜來做一些小菜，比如之前咱們分享過的酸蘿卜?。?腌蘿卜條都是很不錯的小菜 。
今天咱們再來分享一道醬蘿卜的做法，口感脆爽，做法簡單 ， 泡上一夜就能吃，跟外面飯店里的餐前小菜有得一比 。
早晨起來，煮個粥，平常配個面條、米飯，都十分的香 。
家常醬蘿卜
【準備食材】：
白蘿卜1個、大蒜2瓣、小米椒2-3個
【操作方法】：
1、白蘿卜去皮，切成薄片，放入大碗中，加入1大勺鹽拌均勻 。
我買的這個蘿卜表面有黑點，所以都去皮了；如果您買的蘿卜比較漂亮 ， 則不需要去皮 。
2、靜置2-3個小時以上，腌制出水 。
3、把水倒掉，然后向蘿卜中加入涼開水，將蘿卜洗凈一遍 。
這樣可洗去蘿卜表面的浮鹽，以免腌出來的蘿卜太咸了
4、取一個大碗，里面加入8勺生抽，2勺香醋，2勺白糖，2個小米辣，2瓣蒜片，8勺涼白開一起攪拌均勻，成醬汁 。
醬汁比例可根據個人喜好調整，喜歡偏甜一些的可加多一勺白糖，喜歡辣點兒的加多2個辣椒 。
5、將漂過涼水的蘿卜片撈出來，捏干水分放入醬汁中 。
一起攪拌均勻 。
蓋上蓋子，放入冰箱冷藏過夜 。
第二天，咱們的醬蘿卜就能吃啦！
看看這色澤，透亮誘人！每一片都是脆爽又入味~
【小貼士】：
1、這樣做的醬蘿卜沒有添加任何的防腐劑，所以不能存放太久，一般在5天內吃完；因此大家一次也別做太多，方法簡單 ， 吃完了再做 。
2、蘿卜片要切得薄一些，更容易入味哦 。
早上起來，一碟醬蘿卜 ， 一碗白粥，粗茶淡飯 ， 反覺得簡單又踏實
白蘿卜拌什么醬好

文章插圖
豆豉辣椒醬 。
原料：蘿卜干150克，干辣椒80克，干豆豉100克，蒜150克，姜50克，黃豆醬100克，白糖40克，鹽20克，生抽20克，高度白酒30克，油400克 。
1、準備好食材，生姜，蒜瓣去皮 。
2、干辣椒洗凈，把辣椒放入鍋中加水煮開后再煮5分鐘，然后浸泡10分鐘，取出用刀切碎或者搗碎，姜蒜切碎，蘿卜干洗凈溫水浸泡5分鐘，擠干水分切丁 。
3、鍋燒熱放油 ， 小火放入姜蒜炒出香味 。
4、放入豆豉和蘿卜干翻炒均勻 。
5、小火炒制蘿卜干和豆豉中的水份蒸發掉，這個時間大概8分鐘左右 。放入切碎的辣椒翻炒均勻，炒這個辣醬全程用中小火 ， 不能用大火否則鍋底會糊掉 。
6、炒6分鐘左右，辣椒中的水份蒸發掉 ， 炒出紅油，放入配方中的黃豆醬繼續翻炒均勻 。
7、炒制黃豆醬融合其中 ， 這個過程要5分鐘，然后放入配方中的鹽和糖繼續炒勻 。
8、繼續小火熬制蘿卜干辣椒醬，要用鍋鏟不停的攪動，放入黃豆醬更容易粘鍋底，所以不能停 ， 熬大概10分鐘，紅油析出，蘿卜干變的非常有嚼頭，關火晾涼后放入高度白酒翻拌均勻，裝入開水消毒后的玻璃瓶中儲存，放一年不會壞 。
###其它資料參考###蘿卜干蘸醬的做法：
主要材料：蘿卜干或是新鮮蘿卜，甜面醬，辣醬備用 。
1、把蘿卜干泡發，或者是把新鮮白蘿卜去干凈皮后，切成正方體狀塊，放入盤中用清水泡一下 。

相關經驗推薦