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椰子做什么東西好吃( 九 )

生活百科椰子


五、椰子凍
材料：椰子500g，瓊脂10g ， 荷蘭乳牛乳酪牛奶100ml，元貞糖60g
做法：
1、椰子汁倒出沉淀一下 。打破椰殼，用勺挖出椰肉 。
2、將椰汁和椰肉、牛奶、糖一起放入料理機打成細漿 。
3、瓊脂用水泡軟 。（我們常吃的果凍的主要成分就是瓊脂 。瓊脂，學名瓊膠，又名洋菜、海東菜、凍粉、瓊膠、石花膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲 ， 是植物膠的一種，常用海產的麒麟菜、石花菜、江蘺等制成 ， 為無色、無固定形狀的固體，溶于熱水 。在食品工業中應用廣泛，亦常用作細菌培養基 。為什么叫瓊脂，主要是用海南的麒麟菜或石花菜制作出來的 。海南的簡稱就是瓊 。）
4、在適量水中小火煮溶化瓊脂 。
5、在煮開的瓊脂中一點點加入椰漿 ， 拌勻，不用煮沸 。
6、倒入模具中放涼，入冰箱冷藏，二小時后取出脫模即可 。

椰子做什么東西好吃

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